গ্রেপসিড তেল আঙ্গুর (ভিটিস ভিনিফেরা এল.) বীজ টিপে তৈরি করা হয়। আপনি কি জানেন না যে এটি সাধারণত হয়ওয়াইনমেকিংয়ের একটি অবশিষ্ট উপজাত.
ওয়াইন তৈরি করার পর, আঙ্গুর থেকে রস চেপে এবং বীজ পিছনে রেখে, চূর্ণ করা বীজ থেকে তেল বের করা হয়। এটি অদ্ভুত বলে মনে হতে পারে যে একটি ফলের মধ্যে তেল রাখা হয়, কিন্তু আসলে, প্রায় প্রতিটি বীজের ভিতরে অল্প পরিমাণে চর্বি পাওয়া যায়, এমনকি ফল এবং সবজিরও।
যেহেতু এটি ওয়াইনমেকিংয়ের একটি উপজাত হিসাবে তৈরি করা হয়েছে, তাই আঙ্গুরের বীজের তেল উচ্চ ফলনে পাওয়া যায় এবং সাধারণত ব্যয়বহুল।
আঙ্গুর বীজ তেল কি জন্য ব্যবহৃত হয়? আপনি এটি দিয়ে কেবল রান্নাই করতে পারবেন না, আপনিও করতে পারেনআপনার ত্বকে আঙ্গুরের তেল লাগানএবংচুলএর ময়শ্চারাইজিং প্রভাবের কারণে।
স্বাস্থ্য সুবিধা
1. PUFA Omega-6s, বিশেষ করে লিনোলিক অ্যাসিডগুলিতে খুব বেশি
গবেষণায় পাওয়া গেছে যে শতকরা সর্বোচ্চআঙ্গুরের বীজের তেলের ফ্যাটি অ্যাসিড হল লিনোলিক অ্যাসিড(LA), এক ধরনের প্রয়োজনীয় চর্বি - যার অর্থ আমরা এটি নিজেরাই তৈরি করতে পারি না এবং এটি অবশ্যই খাবার থেকে পেতে হবে। একবার আমরা এটি হজম করার পরে LA গামা-লিনোলিক অ্যাসিড (GLA) এ রূপান্তরিত হয় এবং GLA শরীরে প্রতিরক্ষামূলক ভূমিকা রাখতে পারে।
যে প্রমাণ আছেGLA কোলেস্টেরল কমাতে সক্ষম হতে পারেকিছু ক্ষেত্রে মাত্রা এবং প্রদাহ, বিশেষ করে যখন এটি DGLA নামক আরেকটি অণুতে রূপান্তরিত হয়। এটি এর কারণে বিপজ্জনক রক্ত জমাট বাঁধার ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করতে পারেপ্লেটলেট একত্রিতকরণের উপর প্রভাব হ্রাস.
ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড নিউট্রিশন-এ প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে সূর্যমুখী তেলের মতো অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেলের তুলনায়আঙ্গুরের বীজ তেলের ব্যবহারঅতিরিক্ত ওজন বা স্থূল মহিলাদের মধ্যে প্রদাহ এবং ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা কমানোর জন্য আরও উপকারী ছিল।
এক প্রাণীর গবেষণায়ও পাওয়া গেছে যে সেবনদ্রাক্ষারস তেল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অবস্থা উন্নত করতে সাহায্য করেএবং অ্যাডিপোজ ফ্যাটি অ্যাসিড প্রোফাইল (ত্বকের নীচে শরীরে সঞ্চিত চর্বিগুলির ধরন)।
2. ভিটামিন ই এর ভালো উৎস
আঙ্গুরের বীজের তেলে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই রয়েছে, যা একটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা বেশিরভাগ লোকেরা বেশি ব্যবহার করতে পারে। জলপাই তেলের তুলনায়, এটি প্রায় দ্বিগুণ ভিটামিন ই সরবরাহ করে।
এটি বিশাল, কারণ গবেষণা এটি ইঙ্গিত করেভিটামিন ই সুবিধাঅন্তর্ভুক্তকোষ রক্ষা করেবিনামূল্যে র্যাডিক্যাল ক্ষতি থেকে, অনাক্রম্যতা, চোখের স্বাস্থ্য, ত্বকের স্বাস্থ্য, সেইসাথে অন্যান্য অনেক গুরুত্বপূর্ণ শারীরিক ফাংশন সমর্থন করে।
3. জিরো ট্রান্স ফ্যাট এবং নন-হাইড্রোজেনেটেড
বিভিন্ন ফ্যাটি অ্যাসিডের কোন অনুপাত সর্বোত্তম তা নিয়ে এখনও কিছু বিতর্ক থাকতে পারে, তবে এই বিষয়ে কোনও বিতর্ক নেইট্রান্স ফ্যাটের বিপদএবং হাইড্রোজেনেটেড চর্বি, যে কারণে তাদের এড়ানো উচিত।
ট্রান্স ফ্যাট সাধারণত পাওয়া যায়অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার, ফাস্ট ফুড, প্যাকেটজাত স্ন্যাকস এবং ভাজা খাবার। প্রমাণগুলি এতটাই স্পষ্ট যে এগুলি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ যে এখন কিছু ক্ষেত্রে এগুলি নিষিদ্ধও করা হয়েছে, এবং অনেক বড় খাদ্য নির্মাতারা তাদের ভাল ব্যবহার থেকে দূরে সরে যেতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ।
পোস্ট সময়: অক্টোবর-11-2024