সম্প্রতি অ্যাভোকাডো তেলের জনপ্রিয়তা বেড়েছে, কারণ আরও বেশি মানুষ খাদ্যে এর উপকারিতা সম্পর্কে জানতে পারছে।চর্বির স্বাস্থ্যকর উৎসতাদের খাদ্যাভ্যাসে।
অ্যাভোকাডো তেল নানাভাবে স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে। এটি ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি ভালো উৎস, যা হৃৎপিণ্ডের স্বাস্থ্য রক্ষায় সহায়তা করে। অ্যাভোকাডো তেল আরও সরবরাহ করেঅ্যান্টিঅক্সিডেন্টএবং প্রদাহ-বিরোধী পদার্থ, যেমন ক্যারোটিনয়েড এবংভিটামিন ই.
অ্যাভোকাডো তেল শুধু পুষ্টিকরই নয়, এটি উচ্চ তাপে রান্নার জন্য নিরাপদ এবং নানাভাবে ব্যবহার করে সুস্বাদু ও হৃদস্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করা যায়।
স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী ফ্যাটি অ্যাসিডে সমৃদ্ধ
অ্যাভোকাডোঅ্যাভোকাডো তেলে উচ্চ পরিমাণে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (MUFA) থাকে, যা এমন এক ধরনের ফ্যাট অণু যা আপনার এলডিএল কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে।¹ অ্যাভোকাডো তেল ৭১% মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (MUFA), ১৩% পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (PUFA), এবং ১৬% স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (SFA) দ্বারা গঠিত।²
মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ খাবার হৃদরোগের মতো পরিস্থিতি থেকে সুরক্ষাসহ বিভিন্ন স্বাস্থ্যগত সুবিধার সাথে যুক্ত। ৯৩,০০০-এরও বেশি মানুষের তথ্য নিয়ে করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে, যারা বিভিন্ন উৎস থেকে MUFA গ্রহণ করেন, তাদের স্বাস্থ্য ভালো থাকে।উদ্ভিদ উৎসহৃদরোগ ও ক্যান্সারে মৃত্যুর ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কম ছিল।৩
একই গবেষণায় দেখা গেছে, প্রাণীজ উৎস থেকে প্রাপ্ত স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (SFA) এবং মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (MUFA)-এর পরিবর্তে সমপরিমাণ ক্যালোরি উদ্ভিজ্জ উৎস থেকে MUFA গ্রহণ করলে সামগ্রিক মৃত্যুহারের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়।৩
অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে, যখন উদ্ভিদজাত খাবার থেকে প্রাপ্ত মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (MUFA) স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (SFA), ট্রান্স ফ্যাট বা অন্যান্য ফ্যাটের পরিবর্তে গ্রহণ করা হয়...পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেটহৃদরোগের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়।৪
এছাড়াও, অ্যাভোকাডো তেলের অন্যতম প্রধান ফ্যাট, ওলিক অ্যাসিড, ক্ষুধা ও শক্তি ব্যয় নিয়ন্ত্রণ করে এবং পেটের মেদ কমিয়ে শরীরের স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।৫
ভিটামিন ই-এর একটি ভালো উৎস
ভিটামিন ই একটি পুষ্টি উপাদান যা শরীরে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে, কোষকে জারণজনিত ক্ষতি থেকে রক্ষা করে, যা অন্যথায় রোগের কারণ হতে পারে। এই পুষ্টি উপাদানটি আরও যেসব ক্ষেত্রে জড়িত, সেগুলো হলো...রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকোষীয় যোগাযোগ এবং অন্যান্য বিপাকীয় প্রক্রিয়া।6
এছাড়াও, ভিটামিন ই রক্ত জমাট বাঁধা প্রতিরোধ করে এবং রক্ত প্রবাহ উন্নত করার মাধ্যমে হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য রক্ষায় সহায়তা করে। এটি এলডিএল কোলেস্টেরলের জারণজনিত পরিবর্তন প্রতিরোধ করতেও সাহায্য করে। এলডিএল কোলেস্টেরলের জারণজনিত পরিবর্তন বিভিন্ন রোগের বিকাশে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।এথেরোস্ক্লেরোসিসঅথবা ধমনীতে প্লাক জমা হওয়া, যা হৃদরোগের প্রধান কারণ।6
যদিও ভিটামিন ই স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বেশিরভাগ মানুষ সার্বিক স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন ই গ্রহণ করেন না। গবেষণার ফলাফল থেকে জানা যায় যে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রায় ৯৬% নারী এবং ৯০% পুরুষ অপর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন ই গ্রহণ করেন, যা বিভিন্নভাবে স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।৭
গবেষণায় দেখা গেছে, দুই টেবিল চামচ অ্যাভোকাডো তেলে প্রায় সাত মিলিগ্রাম (mg) ভিটামিন ই থাকে, যা দৈনিক চাহিদার (DV) ৪৭% এর সমান। তবে, মুদি দোকানের তাক পর্যন্ত পৌঁছানোর আগে অ্যাভোকাডো তেল যে প্রক্রিয়াজাতকরণের মধ্য দিয়ে যায়, তার উপর নির্ভর করে ভিটামিন ই-এর মাত্রা পরিবর্তিত হতে পারে।8
পরিশোধিত অ্যাভোকাডো তেলে, যা সাধারণত তাপ প্রক্রিয়াজাতকরণের মধ্য দিয়ে যায়, ভিটামিন ই-এর মাত্রা কম থাকে, কারণ তাপ তেলে থাকা ভিটামিন এবং প্রতিরক্ষামূলক উদ্ভিদ যৌগসহ কিছু নির্দিষ্ট যৌগকে নষ্ট করে দেয়।8
ভিটামিন ই-এর পরিমাণ বেশি আছে এমন অ্যাভোকাডো তেল কেনা নিশ্চিত করতে, অপরিশোধিত ও কোল্ড-প্রেসড তেল বেছে নিন।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহরোধী উদ্ভিদ যৌগ ধারণ করে
অ্যাভোকাডো তেলে এমন সব উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে যা স্বাস্থ্য রক্ষায় সহায়ক বলে পরিচিত, যার মধ্যে রয়েছে পলিফেনল, প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিন এবং ক্যারোটিনয়েড।২
এই যৌগগুলি জারণজনিত ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে এবং শরীরের প্রদাহ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে খাদ্য সমৃদ্ধঅ্যান্টিঅক্সিডেন্টক্যারোটিনয়েড এবং পলিফেনলের মতো উপাদানগুলো বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে সুরক্ষা দিতে সাহায্য করতে পারে, যার মধ্যে রয়েছেহৃদরোগএবংস্নায়ু অবক্ষয়জনিত রোগ.৯১০
যদিও মানুষের উপর গবেষণা সীমিত, কোষ ও প্রাণীদের উপর করা গবেষণা থেকে প্রাপ্ত ফলাফল ইঙ্গিত দেয় যে অ্যাভোকাডো তেলের উল্লেখযোগ্য কোষ-সুরক্ষামূলক প্রভাব রয়েছে এবং এটি জারণ চাপ ও প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে।1112
তবে, ভিটামিন ই-এর মতোই, পরিশোধন প্রক্রিয়া অ্যাভোকাডো তেলের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান উল্লেখযোগ্যভাবে কমিয়ে দিতে পারে। আপনি যদি অ্যাভোকাডো তেলে থাকা প্রতিরক্ষামূলক উপাদানগুলোর উপকারিতা পেতে চান, তবে অপরিশোধিত, কোল্ড-প্রেসড অ্যাভোকাডো তেল কেনাই সবচেয়ে ভালো।
পোস্ট করার সময়: ১১-মে-২০২৪