উচ্চমানের পাইকারি মূল্যের বাল্ক ভ্যানিলা এসেনশিয়াল অয়েল অ্যারোমাথেরাপি কসমেটিক অয়েল
ভ্যানিলা ফুল (যা একটি সুন্দর, হলুদ অর্কিডের মতো দেখতে ফুল) একটি ফল দেয়, কিন্তু এটি কেবল একদিন স্থায়ী হয় তাই চাষীদের প্রতিদিন ফুলগুলি পরীক্ষা করতে হয়। ফলটি একটি বীজ ক্যাপসুল যা গাছে রেখে দিলে পাকে এবং খুলে যায়। এটি শুকিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে, যৌগগুলি স্ফটিক হয়ে যায়, যার ফলে এর স্বতন্ত্র ভ্যানিলা গন্ধ নির্গত হয়। ভ্যানিলা শুঁটি এবং বীজ উভয়ই রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়।
ভ্যানিলা বিনসে ২০০ টিরও বেশি যৌগ রয়েছে বলে দেখা গেছে, যেগুলির ঘনত্ব অঞ্চলের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে যেখানে বিন সংগ্রহ করা হয়। ভ্যানিলিন, পি-হাইড্রোক্সিবেনজালডিহাইড, গুয়াইকল এবং অ্যানিস অ্যালকোহল সহ বেশ কয়েকটি যৌগ ভ্যানিলার সুগন্ধ প্রোফাইলের জন্য গুরুত্বপূর্ণ বলে প্রমাণিত হয়েছে।
প্রকাশিত একটি গবেষণাপত্রখাদ্য বিজ্ঞান জার্নালদেখা গেছে যে ভ্যানিলা বিনের বিভিন্ন ধরণের মধ্যে পার্থক্যের জন্য দায়ী সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ যৌগগুলি হল ভ্যানিলিন, অ্যানিস অ্যালকোহল, 4-মিথাইলগুইয়াকল, পি-হাইড্রোক্সিবেনজালডিহাইড/ট্রাইমিথাইলপাইরাজিন, পি-ক্রেসোল/অ্যানিসোল, গুইয়াকল, আইসোভালেরিক অ্যাসিড এবং অ্যাসিটিক অ্যাসিড।





