পাইকারি মূল্য ১০০% খাঁটি পোমেলো খোসার তেল বাল্ক পোমেলো খোসার তেল

সাইট্রাস গ্র্যান্ডিস এল. ওসবেক ফল যা ব্যাপকভাবে পোমেলো নামে পরিচিত, এটি দক্ষিণ এশিয়ার একটি স্থানীয় উদ্ভিদ, যা স্থানীয়ভাবে চীন, জাপান, ভিয়েতনাম, মালয়েশিয়া, ভারত এবং থাইল্যান্ডে পাওয়া যায় [1,2]। এটিকে আঙ্গুরের প্রাথমিক উৎপত্তিস্থল এবং রুটাসি পরিবারের সদস্য বলে মনে করা হয়। লেবু, কমলা, ম্যান্ডারিন এবং আঙ্গুরের সাথে পোমেলো হল এমন একটি সাইট্রাস ফল যা বর্তমানে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এবং বিশ্বের অন্যান্য অঞ্চলে সবচেয়ে বেশি জন্মে এবং খাওয়া হয় [3]। পোমেলোর ফল সাধারণত তাজা বা রস আকারে খাওয়া হয় যখন খোসা, বীজ এবং গাছের অন্যান্য অংশ সাধারণত বর্জ্য হিসাবে ফেলে দেওয়া হয়। পাতা, মন্ড এবং খোসা সহ উদ্ভিদের বিভিন্ন অংশ শতাব্দী ধরে ঐতিহ্যবাহী ঔষধে ব্যবহৃত হয়ে আসছে কারণ তাদের থেরাপিউটিক সম্ভাবনা রয়েছে এবং মানুষের ব্যবহারের জন্য নিরাপদ [2,4]। সাইট্রাস গ্র্যান্ডিস গাছের পাতা এবং এর তেল যথাক্রমে ত্বকের রোগ, মাথাব্যথা এবং পেটের ব্যথা নিরাময়ে লোকজ ঔষধে ব্যবহৃত হয়। সাইট্রাস গ্র্যান্ডিস ফল কেবল খাওয়ার জন্যই ব্যবহার করা হয় না, ঐতিহ্যবাহী প্রতিকারগুলি প্রায়শই কাশি, শোথ, মৃগীরোগ এবং অন্যান্য রোগের চিকিৎসার জন্য ফলের খোসা ব্যবহার করে তৈরি করা হয় [5]। সাইট্রাস প্রজাতিগুলি অপরিহার্য তেলের প্রধান উৎস এবং সাইট্রাসের খোসা থেকে প্রাপ্ত তেলগুলির একটি তীব্র পছন্দসই সুগন্ধ রয়েছে যা একটি সতেজ প্রভাব ফেলে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে এর বাণিজ্যিক গুরুত্ব বৃদ্ধি পাচ্ছে। অপরিহার্য তেলগুলি প্রাকৃতিকভাবে প্রাপ্ত বিপাকীয় পদার্থ যার মধ্যে রয়েছে টারপেন, সেসকুইটারপেন, টারপেনয়েড এবং অ্যারোমেটিক যৌগ যার বিভিন্ন গ্রুপ অ্যালিফ্যাটিক হাইড্রোকার্বন, অ্যালডিহাইড, অ্যাসিড, অ্যালকোহল, ফেনল, এস্টার, অক্সাইড, ল্যাকটোন এবং ইথার [6]। এই জাতীয় যৌগ ধারণকারী অপরিহার্য তেলের অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং প্রাকৃতিক পণ্যের প্রতি আগ্রহ বৃদ্ধির সাথে সাথে সিন্থেটিক সংযোজনের বিকল্প হিসাবে কাজ করে [1,7]। গবেষণায় দেখা গেছে যে সাইট্রাস অপরিহার্য তেল যেমন লিমোনিন, পিনেন এবং টেরপিনোলিনে বিদ্যমান সক্রিয় উপাদানগুলি বিস্তৃত পরিসরের অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল, অ্যান্টিফাঙ্গাল, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ প্রদর্শন করে [[8], [9], [10]]। এছাড়াও, সাইট্রাস অপরিহার্য তেলকে এর দুর্দান্ত পুষ্টিকর উপাদান এবং অর্থনৈতিক গুরুত্বের কারণে GRAS (সাধারণত নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত) হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে [8]। বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে অপরিহার্য তেলের শেল্ফ লাইফ বাড়ানোর এবং মাছ এবং মাংসজাত পণ্যের গুণমান বজায় রাখার সম্ভাবনা রয়েছে [[11], [12], [13], [14], [15]]।

FAO, 2020 (The State of World Fisheries and Aquaculture) অনুসারে, গত কয়েক দশক ধরে বিশ্বব্যাপী মাছের উৎপাদন বৃদ্ধি পাচ্ছে, 2018 সালে প্রায় 179 মিলিয়ন টন অনুমান করা হয়েছে, যার মধ্যে 30-35% হ্রাস পেয়েছে। মাছ তাদের উচ্চমানের প্রোটিন, পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের প্রাকৃতিক উৎস (Eicosapentaenoic acid এবং Docosahexaenoic acid), ভিটামিন D এবং ভিটামিন B2 এর জন্য সুপরিচিত এবং ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, পটাসিয়াম এবং আয়রনের মতো খনিজ পদার্থের সমৃদ্ধ উৎস [[16], [17], [18]]। তবে, উচ্চ আর্দ্রতা, কম অ্যাসিড, প্রতিক্রিয়াশীল এন্ডোজেনাস এনজাইম এবং সমৃদ্ধ পুষ্টির মূল্য [12,19] এর কারণে তাজা মাছ মাইক্রোবিয়াল লুণ্ঠন এবং জৈবিক পরিবর্তনের জন্য অত্যন্ত সংবেদনশীল। লুণ্ঠনের প্রক্রিয়ায় রিগর মর্টিস, অটোলাইসিস, ব্যাকটেরিয়া আক্রমণ এবং পট্রিফিকেশন জড়িত থাকে যার ফলে মাইক্রোবিয়াল জনসংখ্যা বৃদ্ধির কারণে অপ্রীতিকর অফ-গন্ধ উৎপন্নকারী উদ্বায়ী অ্যামাইন তৈরি হয় [20]। ঠান্ডা সংরক্ষণে মাছের স্বাদ, গঠন এবং সতেজতা কিছুটা হলেও বজায় রাখার সম্ভাবনা থাকে কারণ তাপমাত্রা কম থাকে। তবুও, সাইক্রোফিলিক অণুজীবের দ্রুত বৃদ্ধির সাথে সাথে মাছের গুণমান খারাপ হয়ে যায় যার ফলে দুর্গন্ধ হয় এবং সংরক্ষণের সময়কাল হ্রাস পায় [19]।

অতএব, মাছের গুণগত মান বজায় রাখার জন্য কিছু ব্যবস্থা গ্রহণ করা প্রয়োজন যাতে পচনশীল জীবাণু কমানো যায় এবং মাছের শেল্ফ লাইফ দীর্ঘায়িত করা যায়। পূর্ববর্তী গবেষণায় দেখা গেছে যে চিটোসান আবরণ, ওরেগানো তেল, দারুচিনির বাকল তেল, থাইম এবং লবঙ্গের প্রয়োজনীয় তেল ধারণকারী আঠা-ভিত্তিক আবরণ, লবণাক্তকরণ এবং কখনও কখনও অন্যান্য সংরক্ষণকারী কৌশলের সাথে সংমিশ্রণ জীবাণু সংমিশ্রণকে বাধা দিতে এবং মাছের শেল্ফ লাইফ বাড়াতে কার্যকর ছিল [15,[10], [21], [22], [23], [24]]। অন্য একটি গবেষণায়, ডি-লিমোনিন ব্যবহার করে ন্যানোইমালসন তৈরি করা হয়েছিল এবং রোগজীবাণু স্ট্রেনের বিরুদ্ধে কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছে [25]। পোমেলো ফলের খোসা পোমেলো ফলের প্রধান প্রক্রিয়াজাতকরণ উপজাতগুলির মধ্যে একটি। আমাদের জ্ঞান অনুসারে, পোমেলো খোসার অপরিহার্য তেলের বৈশিষ্ট্য এবং কার্যকরী বৈশিষ্ট্য এখনও সঠিকভাবে আলোচনা করা হয়নি। মাছের ফিলেটের সংরক্ষণ স্থিতিশীলতা উন্নত করার জন্য পোমেলো খোসার প্রভাব একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এজেন্ট হিসাবে সঠিকভাবে ব্যবহার করা হয় না এবং তাজা মাছের ফিলেটের সংরক্ষণ স্থিতিশীলতার উপর জৈব-সংরক্ষক হিসাবে অপরিহার্য তেলের কার্যকারিতা মূল্যায়ন করা হয়েছিল। স্থানীয়ভাবে পাওয়া মিঠা পানির মাছ (রোহু (Labeo rohita), বাহু (Labeo calbahu), এবং সিলভার কার্প (Hypophthalmichthys molitrix) ব্যবহার করা হয়েছিল কারণ এগুলি প্রধান পছন্দের মাছগুলির মধ্যে একটি। বর্তমান গবেষণার ফলাফল কেবল মাছের ফিলেটের সংরক্ষণের স্থায়িত্ব বাড়াতে সহায়ক হবে না, বরং ভারতের উত্তর-পূর্ব অঞ্চলে অব্যবহৃত পোমেলো ফলের চাহিদাও বৃদ্ধি করবে।