নারকেল তেল কী?

নারকেল তেল তৈরি করা হয় শুকনো নারকেলের মাংস, যাকে কোপরা বলা হয়, বা তাজা নারকেলের মাংস চেপে। এটি তৈরি করতে, আপনি "শুকনো" বা "ভেজা" পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন।

নারকেল থেকে দুধ এবং তেল চেপে ধরে তেল বের করে ফেলা হয়। ঠান্ডা বা ঘরের তাপমাত্রায় এর গঠন শক্ত হয় কারণ তেলের চর্বি, যা বেশিরভাগই স্যাচুরেটেড ফ্যাট, ছোট অণু দিয়ে তৈরি।

প্রায় ৭৮ ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায় এটি তরলীকৃত হয়। এর ধোঁয়া বিন্দু প্রায় ৩৫০ ডিগ্রি, যা এটিকে ভাজা খাবার, সস এবং বেকড পণ্যের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প করে তোলে।

এই তেলটি ত্বকে সহজেই শোষিত হয় কারণ এর ছোট চর্বি অণু রয়েছে, যা ত্বকের জন্য নারকেল তেলকে একটি কার্যকর ত্বক এবং মাথার ত্বকের ময়েশ্চারাইজার করে তোলে।

নারকেল তেলের উপকারিতা

চিকিৎসা গবেষণা অনুসারে, নারকেল তেলের স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলির মধ্যে রয়েছে:

১. আলঝাইমার রোগের চিকিৎসায় সাহায্য করে

লিভার দ্বারা মিডিয়াম-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড (MCFAs) হজমের ফলে কিটোন তৈরি হয় যা মস্তিষ্ক শক্তির জন্য সহজেই অ্যাক্সেসযোগ্য। গ্লুকোজকে শক্তিতে রূপান্তরিত করার জন্য ইনসুলিনের প্রয়োজন ছাড়াই কিটোন মস্তিষ্কে শক্তি সরবরাহ করে।

গবেষণায় দেখা গেছে যে মস্তিষ্ক আসলে গ্লুকোজ প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং মস্তিষ্কের কোষগুলিকে শক্তি প্রদানের জন্য নিজস্ব ইনসুলিন তৈরি করে। গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে আলঝাইমার রোগীর মস্তিষ্ক যখন নিজস্ব ইনসুলিন তৈরির ক্ষমতা হারিয়ে ফেলে, তখন মস্তিষ্কের কার্যকারিতা মেরামত করতে সাহায্য করার জন্য শক্তির একটি বিকল্প উৎস তৈরি করতে পারে।

২০২০ সালের একটি পর্যালোচনা আলঝাইমার রোগ প্রতিরোধে মিডিয়াম চেইন ট্রাইগ্লিসারাইডের (যেমন এমসিটি তেল) ভূমিকা তুলে ধরে, কারণ এর স্নায়ু-প্রতিরক্ষামূলক, প্রদাহ-বিরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

2. হৃদরোগ এবং উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধে সহায়তা করে

নারকেল তেলে প্রচুর পরিমাণে প্রাকৃতিক স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। স্যাচুরেটেড ফ্যাট আপনার শরীরে কেবল স্বাস্থ্যকর কোলেস্টেরল (যা এইচডিএল কোলেস্টেরল নামে পরিচিত) বৃদ্ধি করে না, বরং এলডিএল "খারাপ" কোলেস্টেরলকে ভালো কোলেস্টেরলে রূপান্তর করতেও সাহায্য করে।

এভিডেন্স-ভিত্তিক পরিপূরক ও বিকল্প চিকিৎসায় প্রকাশিত একটি র্যান্ডমাইজড ক্রসওভার ট্রায়ালে দেখা গেছে যে তরুণ, সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে প্রতিদিন দুই টেবিল চামচ ভার্জিন নারকেল তেল সেবনের ফলে এইচডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। এছাড়াও, আট সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন ভার্জিন নারকেল তেল সেবনের কোনও বড় নিরাপত্তা সমস্যা রিপোর্ট করা হয়নি।

২০২০ সালে প্রকাশিত আরেকটি সাম্প্রতিক গবেষণায়ও একই ফলাফল পাওয়া গেছে এবং এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছে যে নারকেল তেল সেবনের ফলে অ-ক্রান্তীয় উদ্ভিজ্জ তেলের তুলনায় HDL কোলেস্টেরলের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি। শরীরে HDL বৃদ্ধি করে, এটি হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

৩. ইউটিআই এবং কিডনি সংক্রমণের চিকিৎসা করে এবং লিভারকে রক্ষা করে

নারকেল তেল ইউটিআই লক্ষণ এবং কিডনি সংক্রমণ দূর করে এবং উন্নত করে বলে জানা গেছে। তেলের এমসিএফএ ব্যাকটেরিয়ার লিপিড আবরণকে ব্যাহত করে এবং তাদের মেরে ফেলে প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক হিসেবে কাজ করে।

4পেশী তৈরি এবং শরীরের চর্বি কমানো

গবেষণায় দেখা গেছে যে MCFAs কেবল চর্বি পোড়ানো এবং বিপাকীয় সিন্ড্রোম কমানোর জন্যই ভালো নয় - এটি পেশী গঠনের জন্যও ভালো। নারকেলের মধ্যে পাওয়া MCFAs মাসল মিলকের মতো জনপ্রিয় পেশী গঠনকারী পণ্যগুলিতেও ব্যবহৃত হয়।

তবে, প্রচুর পরিমাণে উৎপাদিত সাপ্লিমেন্টের বেশিরভাগই প্রক্রিয়াজাত MCFA ব্যবহার করে। এর পরিবর্তে আসল নারকেল খেলে আপনি "আসল চুক্তি" পাবেন, তাই ঘরে তৈরি প্রোটিন স্মুদিতে আধা টেবিল চামচ তেল যোগ করার চেষ্টা করুন।