কুসুম তেল

কুসুম তেল কী?

কুসুমকে অস্তিত্বের প্রাচীনতম ফসলগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যার শিকড় প্রাচীন মিশর এবং গ্রীসে ফিরে যায়। আজও, কুসুম উদ্ভিদ খাদ্য সরবরাহের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হিসাবে রয়ে গেছে এবং প্রায়শই কুসুম তেল তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, একটি সাধারণ রান্নার তেল যা বিভিন্ন প্রক্রিয়াজাত খাবার, ত্বকের যত্নের পণ্য এবং আরও অনেক কিছু তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

এই তেল কেবল রান্নাতেই ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় না, বরং এটি প্রায়শই মার্জারিন এবং সালাদ ড্রেসিংয়ের মতো কিছু প্রক্রিয়াজাত পণ্য তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়। এটি বিভিন্ন ত্বকের যত্নের পণ্য এবং প্রসাধনীতেও পাওয়া যায়, যা ত্বককে আর্দ্রতা প্রদান এবং প্রদাহ কমানোর ক্ষমতার কারণে।

মৃদু স্বাদ, উচ্চ ধোঁয়া বিন্দু এবং উজ্জ্বল রঙের পাশাপাশি, কুসুম প্রাকৃতিকভাবে নন-জিএমও এবং এর পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ। প্রকৃতপক্ষে, প্রতিটি পরিবেশনেই হৃদরোগের জন্য উপকারী মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ভিটামিন ই বেশি থাকে।

সুবিধা

১. ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে

শুষ্ক ত্বককে প্রশমিত এবং ময়শ্চারাইজ করার ক্ষমতার কারণে অনেকেই ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য কুসুম তেল ব্যবহার করেন। এই কারণে, ত্বকের যত্নের জন্য উপকারী বৈশিষ্ট্যের কারণে কুসুম তেল সাধারণত ত্বকের যত্নের পণ্য এবং প্রসাধনীতে যোগ করা হয়।

প্রচুর পরিমাণে প্রদাহ-বিরোধী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করার পাশাপাশি, এটি ভিটামিন ই সমৃদ্ধ।

২. উচ্চ তাপে রান্নার জন্য ভালো

কুসুম তেলের ধোঁয়া বিন্দু প্রায় ৪৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট, যার অর্থ এটি ভেঙে যাওয়া বা জারণ ছাড়াই খুব উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে সক্ষম। এটি রান্নার জন্য কুসুম তেলকে একটি দুর্দান্ত পছন্দ করে তোলে, বিশেষ করে যখন ভাজা, রোস্টিং বা বেকিংয়ের মতো উচ্চ-তাপ পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়।

৩. কোলেস্টেরলের মাত্রা উন্নত করে

কুসুম তেল অসম্পৃক্ত চর্বিতে সমৃদ্ধ, যা হৃদরোগের জন্য স্বাস্থ্যকর চর্বির একটি রূপ যা কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাসের সাথে যুক্ত। এগুলিতে বিশেষ করে মনোআনস্যাচুরেটেড চর্বি বেশি থাকে, যা মোট এবং খারাপ এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করতে দেখা গেছে, উভয়ই হৃদরোগের জন্য প্রধান ঝুঁকির কারণ।

৪. রক্তের সুগা স্থিতিশীল করে

কুসুম তেল রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং এমনকি ডায়াবেটিসজনিত জটিলতার ঝুঁকিও কমাতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ওহিও স্টেট ইউনিভার্সিটির একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ১৬ সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন কুসুম তেল গ্রহণের ফলে হিমোগ্লোবিন A1C উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে, যা দীর্ঘমেয়াদী রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য ব্যবহৃত একটি চিহ্নিতকারী।

৫. প্রদাহ কমায়

দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহকে বিভিন্ন রোগের মূলে বলে মনে করা হয়, যার মধ্যে রয়েছে অটোইমিউন রোগ, হৃদরোগ এবং ক্যান্সার। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে কুসুম তেলের শক্তিশালী প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে এবং এটি প্রদাহের বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ লক্ষণ কমাতে সাহায্য করতে পারে।

কিভাবে ব্যবহার করে

মনে রাখবেন যে এই পরিমাণে অন্যান্য স্বাস্থ্যকর চর্বিও অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, যার মধ্যে রয়েছে বাদাম, বীজ, অ্যাভোকাডো, বাদামের মাখন, ঘাস খাওয়া মাখন এবং অন্যান্য ধরণের উদ্ভিজ্জ তেল।

আপনি যদি কেটোজেনিক ডায়েট অনুসরণ করেন বা খুব সক্রিয় থাকেন, তাহলে এই পরিমাণগুলি আপনার জন্য একটু বেশি হতে পারে।

কুসুম তেল উচ্চ তাপে রান্নার পদ্ধতি যেমন রোস্টিং, বেকিং এবং ভাজার জন্য আদর্শ। এর স্বতন্ত্র রঙ এবং সুগন্ধের কারণে, এটি কিছু খাবারে বাজেট-বান্ধব জাফরান বিকল্প হিসেবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

সাময়িক ব্যবহারের জন্য, ত্বকের শুষ্ক, রুক্ষ বা আঁশযুক্ত জায়গায় কয়েক ফোঁটা তেল যোগ করুন। বিকল্পভাবে, এটি কয়েক ফোঁটা এসেনশিয়াল তেলের সাথে মিশিয়ে ত্বকে ম্যাসাজ করার চেষ্টা করুন, যেমন টি ট্রি বা ক্যামোমাইল।

উপসংহার

• কুসুম তেল হল এক ধরণের উদ্ভিজ্জ তেল যা কুসুম গাছ থেকে তৈরি। এটি সাধারণত রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয় এবং মার্জারিন, সালাদ ড্রেসিং এবং ত্বকের যত্নের পণ্যগুলিতে যোগ করা হয়।
• কুসুম তেলের কিছু সম্ভাব্য উপকারিতা হল রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ, কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস, প্রদাহ হ্রাস এবং ত্বকের স্বাস্থ্য উন্নত করা।
• যেহেতু এর ধোঁয়া বিন্দু উচ্চ, তাই এটি ভাজা বা ভাজার মতো উচ্চ তাপে রান্নার পদ্ধতিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন ভেঙে যাওয়া বা জারণ ছাড়াই।
• বেশি পরিমাণে, এটি ওজন বৃদ্ধি এবং প্রদাহে অবদান রাখতে পারে। রক্তপাতজনিত ব্যাধিযুক্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে এটি রক্ত ​​জমাট বাঁধার ক্ষেত্রেও হস্তক্ষেপ করতে পারে।
• কুসুমের সম্ভাব্য উপকারিতা উপভোগ করতে, এটিকে আপনার প্রাকৃতিক ত্বকের যত্নের রুটিনে অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করুন অথবা আপনার খাদ্যতালিকায় অন্যান্য চর্বি দিয়ে এটি প্রতিস্থাপন করুন।