কুসুম তেল

কুসুম তেল কি?

কুসুমকে অস্তিত্বের প্রাচীনতম ফসলগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যার শিকড়গুলি প্রাচীন মিশর এবং গ্রীসে ফিরে আসে। আজ, কুসুম গাছটি খাদ্য সরবরাহের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হিসাবে রয়ে গেছে এবং প্রায়শই কুসুম তেল তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, একটি সাধারণ রান্নার তেল যা বিভিন্ন প্রক্রিয়াজাত খাবার, ত্বকের যত্নের পণ্য এবং আরও অনেক কিছু তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

তেলটি কেবল রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় না, তবে এটি প্রায়শই মার্জারিন এবং সালাদ ড্রেসিংয়ের মতো নির্দিষ্ট প্রক্রিয়াজাত পণ্য তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়। এটি ত্বকের যত্নের বিভিন্ন পণ্য এবং প্রসাধনীতেও পাওয়া যায়, যা ত্বককে ময়শ্চারাইজ করার এবং প্রদাহ কমানোর ক্ষমতার কারণে।

এর হালকা গন্ধ, উচ্চ ধোঁয়া বিন্দু এবং প্রাণবন্ত রঙ ছাড়াও, কুসুম স্বাভাবিকভাবেই নন-জিএমও এবং এটি একটি সমৃদ্ধ পুষ্টি প্রোফাইল নিয়ে গর্ব করে। প্রকৃতপক্ষে, প্রতিটি পরিবেশন হার্ট-স্বাস্থ্যকর মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট, ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ভিটামিন ই বেশি থাকে।

সুবিধা

1. ত্বকের স্বাস্থ্য প্রচার করে

অনেক লোক ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য কুসুম তেল ব্যবহার করে, শুষ্ক ত্বককে প্রশমিত এবং ময়শ্চারাইজ করার ক্ষমতার জন্য ধন্যবাদ। এই কারণে, কুসুম তেল সাধারণত ত্বকের যত্নের পণ্য এবং প্রসাধনীতে যোগ করা হয় কারণ এটির ত্বক বৃদ্ধিকারী উপকারিতা রয়েছে।

অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি হৃদয়গ্রাহী ডোজ সরবরাহ করার পাশাপাশি, এটি ভিটামিন ই সমৃদ্ধ।

2. উচ্চ-তাপ রান্নার জন্য ভাল

কুসুম তেলের প্রায় 450 ডিগ্রি ফারেনহাইটের একটি ধোঁয়া বিন্দু রয়েছে, যার অর্থ হল এটি ভেঙ্গে বা অক্সিডাইজ করা ছাড়াই খুব উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে সক্ষম। এটি রান্নার জন্য কুসুম তেলকে একটি দুর্দান্ত পছন্দ করে তোলে, বিশেষ করে যখন ভাজা, ভাজা বা বেকিংয়ের মতো উচ্চ-তাপ পদ্ধতি ব্যবহার করে।

3. কোলেস্টেরলের মাত্রা উন্নত করে

কুসুম তেল অসম্পৃক্ত চর্বি সমৃদ্ধ, যা হৃৎপিণ্ডের জন্য স্বাস্থ্যকর চর্বি যা কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাসের সাথে যুক্ত। এগুলিতে বিশেষ করে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি থাকে, যা মোট এবং খারাপ এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করতে দেখা গেছে, উভয়ই হৃদরোগের প্রধান ঝুঁকির কারণ।

4. ব্লাড সুগা স্থিতিশীল করে

কুসুম তেল রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে উপকার করে এবং এমনকি ডায়াবেটিস-সম্পর্কিত জটিলতার ঝুঁকি কমাতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ওহিও স্টেট ইউনিভার্সিটি দ্বারা পরিচালিত একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে 16 সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন কুসুম তেল খাওয়ার ফলে হিমোগ্লোবিন A1C উল্লেখযোগ্য হ্রাস পায়, যা দীর্ঘমেয়াদী রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ পরিমাপ করতে ব্যবহৃত একটি মার্কার।

5. প্রদাহ হ্রাস করে

দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ অটোইমিউন অবস্থা, হৃদরোগ এবং ক্যান্সার সহ বিভিন্ন রোগের মূলে বলে মনে করা হয়। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে কুসুম তেল শক্তিশালী প্রদাহরোধী বৈশিষ্ট্যের অধিকারী হতে পারে এবং প্রদাহের বিভিন্ন মূল চিহ্নিতকারী কমাতে সাহায্য করতে পারে।

কিভাবে ব্যবহার করবেন

মনে রাখবেন যে এই পরিমাণে বাদাম, বীজ, অ্যাভোকাডোস, বাদাম মাখন, ঘাস খাওয়া মাখন এবং অন্যান্য ধরণের উদ্ভিজ্জ তেল সহ অন্যান্য স্বাস্থ্যকর চর্বি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

আপনি যদি কেটোজেনিক ডায়েট অনুসরণ করেন বা খুব সক্রিয় হন তবে এই পরিমাণগুলি আপনার জন্য কিছুটা বেশি হতে পারে।

কুসুম তেল উচ্চ-তাপে রান্নার পদ্ধতি যেমন রোস্টিং, বেকিং এবং ভাজার জন্য আদর্শ। এর স্বতন্ত্র রঙ এবং গন্ধের কারণে, এটি নির্দিষ্ট খাবারে বাজেট-বান্ধব জাফরানের বিকল্প হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

সাময়িক ব্যবহারের জন্য, ত্বকের শুষ্ক, রুক্ষ বা খসখসে জায়গায় তেলের কয়েক ফোঁটা যোগ করুন। বিকল্পভাবে, চা গাছ বা ক্যামোমাইলের মতো প্রয়োজনীয় তেলের কয়েক ফোঁটা দিয়ে এটি মিশিয়ে ত্বকে ম্যাসাজ করার চেষ্টা করুন।

উপসংহার

• কুসুম তেল হল এক ধরনের উদ্ভিজ্জ তেল যা কুসুম গাছ থেকে তৈরি হয়। এটি সাধারণত রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয় এবং মার্জারিন, সালাদ ড্রেসিং এবং ত্বকের যত্নের পণ্যগুলিতে যোগ করা হয়।
• কিছু সম্ভাব্য কুসুম তেলের উপকারিতাগুলির মধ্যে রয়েছে রক্তে শর্করার ভাল নিয়ন্ত্রণ, কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস, প্রদাহ হ্রাস এবং ত্বকের স্বাস্থ্য উন্নত করা।
• যেহেতু এটিতে একটি উচ্চ ধোঁয়া বিন্দু রয়েছে, এটি ভাঙ্গা বা অক্সিডাইজ না করে ভাজা বা ভাজানোর মতো উচ্চ-তাপে রান্নার পদ্ধতিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
• উচ্চ পরিমাণে, এটি ওজন বৃদ্ধি এবং প্রদাহে অবদান রাখতে পারে। যাদের রক্তক্ষরণজনিত ব্যাধি রয়েছে তাদের জন্য এটি রক্ত ​​জমাট বাঁধতেও হস্তক্ষেপ করতে পারে।
• কুসুম ফুলের সম্ভাব্য সুবিধার সুবিধা নেওয়া শুরু করতে, এটিকে আপনার প্রাকৃতিক স্কিনকেয়ার রুটিনে অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করুন বা আপনার খাদ্যের অন্যান্য চর্বিগুলির সাথে এটি অদলবদল করুন।