অলিভ অয়েল কি
জলপাই তেলকে এমনকি বাইবেলের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এটি ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের একটি প্রধান উপাদান এবং শতাব্দী ধরে বিশ্বের সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর, দীর্ঘজীবী মানুষের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে - যেমন নীলে বসবাসকারীরা অঞ্চল কেন? কারণ অলিভ অয়েলের উপকারিতা বেশ ব্যাপক
eal, উচ্চ-মানের অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলে ভালভাবে গবেষণা করা অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি যৌগ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ফ্রি র্যাডিকেলের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং অসংখ্য হার্ট-স্বাস্থ্যকর ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে।
অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল সুবিধার মধ্যে রয়েছে প্রদাহ, হৃদরোগ, বিষণ্নতা, ডিমেনশিয়া এবং স্থূলতার হার কমানো।
সুবিধা
1. ওজন হ্রাস এবং স্থূলতা প্রতিরোধে সহায়তা করে
অলিভ অয়েলের ব্যবহার স্বাস্থ্যকর ইনসুলিন সংবেদনশীলতায় অবদান রাখতে এবং অতিরিক্ত ইনসুলিন কমাতে সক্ষম বলে মনে হয়, একটি হরমোন যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে এবং আমাদের ওজন বাড়াতে পারে।
চর্বি পরিতৃপ্ত হয় এবং ক্ষুধা, লালসা এবং অতিরিক্ত খাওয়া কমাতে সাহায্য করে। এটি একটি কারণ যে অসংখ্য গবেষণায় দেখা গেছে যে কম চর্বিযুক্ত খাবারের ফলে ওজন কমানো বা ওজন রক্ষণাবেক্ষণ করা যায় না যতটা সহজে বা প্রায়শই সুষম ডায়েট করে।
2. মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য সমর্থন করে
মস্তিষ্ক মূলত ফ্যাটি অ্যাসিড দ্বারা গঠিত, এবং কাজগুলি সম্পাদন করতে, আমাদের মেজাজ নিয়ন্ত্রণ করতে এবং পরিষ্কারভাবে চিন্তা করার জন্য আমাদের প্রতিদিন মাঝারিভাবে উচ্চ স্তরের প্রয়োজন হয়। এটা বোঝায় তাহলে জলপাই তেলকে মস্তিষ্কের খাদ্য হিসেবে বিবেচনা করা হয় যা কোকাস এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করে।
অলিভ অয়েল ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে রক্ষা করে বয়স-সম্পর্কিত জ্ঞানীয় পতনের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে। ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের একটি অংশ, এটি টেকসই মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের সাথে যুক্ত এমইউএফএ অফার করে।
3. মুড ডিসঅর্ডার এবং ডিপ্রেশনের বিরুদ্ধে লড়াই করে
অলিভ অয়েলে হরমোন-ভারসাম্য, প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে বলে মনে করা হয় যা নিউরোট্রান্সমিটারের কর্মহীনতা প্রতিরোধ করতে পারে। এটি হতাশা এবং উদ্বেগ থেকেও রক্ষা করতে পারে।
মেজাজ বা জ্ঞানীয় ব্যাধি ঘটতে পারে যখন মস্তিষ্ক যথেষ্ট পরিমাণে "সুখী হরমোন" যেমন সেরোটোনিন বা ডোপামিন পায় না, গুরুত্বপূর্ণ রাসায়নিক বার্তাবাহক যা মেজাজ নিয়ন্ত্রণের জন্য প্রয়োজনীয়, ভাল ঘুম এবং চিন্তা-প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রয়োজনীয়।
4. স্বাভাবিকভাবেই বার্ধক্যকে ধীর করে দেয়
অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলে সেকোইরিডয়েডস নামক এক ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা বার্ধক্য বিরোধী প্রভাব এবং সেলুলার স্ট্রেস হ্রাসে অবদান রাখে এমন জিনগুলিকে সক্রিয় করতে সহায়তা করে।
উপসংহার
- জলপাই গাছের ফল থেকে জলপাই তেল তৈরি করা হয় (ওলিয়া ইউরোপিয়া), যা স্বাভাবিকভাবেই স্বাস্থ্যকর মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের মধ্যে বেশি।
- কয়েক ডজন গবেষণার উপর ভিত্তি করে, অলিভ অয়েলের উপকারিতাগুলির মধ্যে রয়েছে মুক্ত র্যাডিকেলের কারণে প্রদাহ এবং ক্ষতির বিরুদ্ধে লড়াই করা, হার্ট এবং জ্ঞানীয় স্বাস্থ্যকে সমর্থন করা, বিষণ্নতা থেকে রক্ষা করা, স্বাস্থ্যকর বার্ধক্যকে সমর্থন করা এবং ডায়াবেটিস এবং স্থূলতার বিরুদ্ধে রক্ষা করা।
- অলিভ অয়েলের বিভিন্ন শ্রেণী/গ্রেড রয়েছে, অতিরিক্ত ভার্জিন সহ স্বাস্থ্যকর ধরনের। উচ্চ তাপমাত্রায় এটি দিয়ে রান্না না করাই ভাল, কারণ এটি এর প্রতিরক্ষামূলক পুষ্টির ক্ষতি করতে পারে এবং এর রাসায়নিক গঠন পরিবর্তন করতে পারে।
- যখন অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল দিয়ে রান্না করার কথা আসে, তখন রেসিড অয়েল না খাওয়ার পরিবর্তে অন্য স্থিতিশীল তেল ব্যবহার করাই ভালো। অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল খাবারের উপর ফোঁটা ফোঁটা করার জন্য বা সালাদ ড্রেসিং বা ডিপগুলিতে ব্যবহার করার জন্য আদর্শ কারণ এর জন্য কোন রান্নার প্রয়োজন হয় না।
পোস্টের সময়: আগস্ট-০২-২০২৩