সরিষার তেলের ভূমিকা

সরিষাSইডতেল

হয়তো অনেকেই সরিষার তেল সম্পর্কে বিস্তারিত জানেন না। আজ, আমি আপনাদের চারটি দিক থেকে সরিষার তেল সম্পর্কে ধারণা দেব।

ভূমিকাসরিষাSইড তেল

সরিষার তেল দীর্ঘদিন ধরে ভারতের কিছু অঞ্চলে এবং বিশ্বের অন্যান্য অঞ্চলে জনপ্রিয়, এবং এখন এর জনপ্রিয়তা অন্যান্য স্থানেও বাড়ছে। এর মশলাদার স্বাদ এবং রান্নার জন্য এর উচ্চ ধোঁয়াটেত্বের বাইরেও, সরিষার তেল অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে যা আপনার রেসিপিতে এটি ব্যবহার করার সময় আরও ভালো বোধ করে। প্রাচীন আয়ুর্বেদিক চিকিৎসা ব্যবস্থার অংশ হিসেবে এবং কিছু সংস্কৃতিতে সরিষার বীজ দীর্ঘদিন ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এখন, আরও বেশি মানুষ এর উপকারিতা দেখছে এবং তাদের খাদ্যতালিকায় এটি যোগ করছে।

সরিষাSইড অয়েল প্রভাবসুবিধা এবং সুবিধা

1. স্বাস্থ্যকর চর্বি অন্তর্ভুক্ত:

সরিষার বীজের তেলের অন্যতম প্রধান সুবিধা হল এতে থাকা স্বাস্থ্যকর চর্বি। এতে মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়, রক্তচাপ কমায় এবং হৃদরোগের অন্যান্য লক্ষণগুলির সাথে সম্পর্কিত। আরও ভালো, আপনি আপনার খাদ্যতালিকায় স্যাচুরেটেড এবং ট্রান্স ফ্যাট উৎসের পরিবর্তে এই তেলটি ব্যবহার করতে পারেন, যাতে আপনার সেগুলি গ্রহণ এবং স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর প্রভাব কম হয়।

1. প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

মেডিকেল নিউজ টুডে অনুসারে, এই বীজ তেলে অ্যালিল আইসোথিওসায়ানেট নামক একটি যৌগ রয়েছে, যা গবেষণায় প্রদাহ-বিরোধী ক্ষমতা রাখে বলে প্রমাণিত হয়েছে। প্রদাহ বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হিসেবে পরিচিত, তাই এটি কমাতে সুদূরপ্রসারী স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকতে পারে।

1. উচ্চ ধোঁয়া বিন্দু আছে:

সরিষার তেলের ধোঁয়া বিন্দু, যা প্রায় ৪৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট বা তারও বেশি, এর অর্থ হল এই উচ্চ তাপমাত্রায় পৌঁছানো পর্যন্ত এটি ধোঁয়া ছাড়তে শুরু করবে না। এটি কেবল আপনার রান্নার জন্যই ভালো নয়, এটি স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো। কারণ ধোঁয়া বিন্দু বলতে সেই সময়কেও বোঝায় যখন তেল ভেঙে যেতে শুরু করে এবং জারিত হতে শুরু করে, যা মুক্ত র‍্যাডিকেল তৈরি করে যা ক্যান্সার এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকির সাথে যুক্ত। তাই ধোঁয়া বিন্দু যত বেশি হবে, এই প্রতিক্রিয়া প্রতিরোধ করা তত ভালো হবে, যা অন্যদের তুলনায় এই বিশেষ তেলের একটি সুবিধা।

1. স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসকে উৎসাহিত করে:

এই সুস্বাদু তেল আপনাকে বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্যকর খাবারকে আরও উপভোগ্য এবং উত্তেজনাপূর্ণ করে তুলতে সাহায্য করতে পারে, যা আপনাকে এবং আপনার পরিবারকে আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় আরও পুষ্টি যোগ করতে সাহায্য করবে। আপনি সালাদ, উদ্ভিজ্জ খাবার, গ্রিলড সামুদ্রিক খাবার এবং আরও অনেক কিছুতে সরিষার বীজের তেল যোগ করতে পারেন যাতে এই স্বাস্থ্যকর খাবারগুলিতে কিছুটা মসৃণ স্বাদ যোগ করা যায়।

1. সৌন্দর্যের সুবিধা প্রদান করে:

সরিষার সুবাসে যদি আপনার আপত্তি না থাকে, তাহলে এই তেলটি ত্বক, নখ এবং চুলে লাগানোর সময় দীর্ঘদিন ধরে সৌন্দর্য প্রতিকার হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এটি একটি প্রাকৃতিক বিকল্প যা গোড়ালির ফাটা ত্বকের চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে, নখের তেল হিসেবে কাজ করতে পারে এবং এর ভিটামিন ই ত্বককে পুষ্টি প্রদান করতে পারে। কিছু সংস্কৃতিতে, এটি চুলের বৃদ্ধি এবং ত্বকের বার্ধক্য রোধ করতে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।

Ji'আন ঝংজিয়াং ন্যাচারাল প্ল্যান্টস কোং লিমিটেড

সরিষাSইডতেলের ব্যবহার

l সরিষাবীজভারত এবং বাংলাদেশে তেলের জনপ্রিয় রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার রয়েছে, যেখানে এটি রান্নার একটি অপরিহার্য অংশ। এটি খাবারে একটি অনন্য স্বাদ যোগ করে।

l ব্যথা নিয়ন্ত্রণের জন্য, এমনকি শরীরের রক্ত ​​সঞ্চালনের জন্যও সরিষার তেল ম্যাসাজে ব্যবহৃত হয়।

l অ্যারোমাথেরাপিতে সরিষার তেল খুব কমই ব্যবহৃত হয়। কারণ এটি জ্বালাপোড়ার কাজ করে এবং তাই অ্যারোমাথেরাপির সময় কাঙ্ক্ষিত শান্ত প্রভাব ফেলে না।

l এটি প্রাচীনকাল থেকেই ভেষজ ও আয়ুর্বেদিক চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়ে আসছে এবং বিভিন্ন রোগের জন্য এটি বেশ কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছে।

সম্পর্কিত

হাজার হাজার বছর ধরে ভারত, রোম এবং গ্রিসের মতো দেশে সরিষার তেল জনপ্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এর প্রথম পরিচিত ব্যবহার ছিল ঔষধি - হিপোক্রেটিস কিছু ওষুধ তৈরিতে সরিষার বীজ ব্যবহার করতেন। রোমানরা তাদের ওয়াইনে সরিষার বীজ যোগ করত। গ্রীক বিজ্ঞানী পিথাগোরাস এটিকে বিচ্ছুর কামড়ের প্রাকৃতিক চিকিৎসা হিসেবে ব্যবহার করতেন।

সতর্কতা: সরিষা গাছে তাপ উৎপাদনের প্রবণতা থাকে, তাই ত্বকে বা চোখের সংস্পর্শে এটি ব্যবহার করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।