গ্রীক পৌরাণিক কাহিনী অনুসারে, দেবী অ্যাথেনা গ্রীসকে জলপাই গাছের উপহার দিয়েছিলেন, যা গ্রীকরা পোসেইডনের উপহারের চেয়ে বেশি পছন্দ করেছিল, যা ছিল একটি পাহাড় থেকে বেরিয়ে আসা লবণাক্ত জলের ঝর্ণা। বিশ্বাস করে যেজলপাই তেলঅপরিহার্য হয়ে ওঠার পর, তারা তাদের ধর্মীয় অনুশীলনের পাশাপাশি রন্ধনসম্পর্কীয়, প্রসাধনী, ওষুধ এবং আলোর উদ্দেশ্যে এটি ব্যবহার শুরু করে। ধর্মীয় শাস্ত্রে জলপাই তেল এবং জলপাই গাছের জনপ্রিয় উল্লেখ রয়েছে এবং প্রায়শই ঐশ্বরিক আশীর্বাদ, শান্তি এবং ক্ষমা প্রার্থনার প্রতীক, তাই যুদ্ধবিরতির আকাঙ্ক্ষা প্রকাশের উপায় হিসাবে "জলপাইয়ের ডাল প্রসারিত করা" অভিব্যক্তিটি ব্যবহার করা হয়। আন্তঃসাংস্কৃতিক প্রতীকটি সৌন্দর্য, শক্তি এবং সমৃদ্ধিরও প্রতিনিধিত্ব করে।
৪০০ বছর পর্যন্ত আয়ুষ্কাল সম্পন্ন এই জলপাই গাছ ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে বহু শতাব্দী ধরে শ্রদ্ধার সাথে বিবেচিত হয়ে আসছে। যদিও এর উৎপত্তিস্থল কোথা থেকে তা স্পষ্ট নয়, তবে বিশ্বাস করা হয় যে ৫০০০ খ্রিস্টপূর্বাব্দের দিকে ক্রিট এবং অন্যান্য গ্রীক দ্বীপপুঞ্জে এর চাষ শুরু হয়েছিল; তবে, সাধারণ ঐক্যমত্য হল যে এটি নিকট প্রাচ্যে উদ্ভূত হয়েছিল এবং মিশরীয়, ফিনিশিয়ান, গ্রীক এবং রোমান সভ্যতার সহায়তায় এর বৃদ্ধি পশ্চিমে ভূমধ্যসাগরের দিকে ছড়িয়ে পড়ে।
১৫শ এবং ১৬শ শতাব্দীতে, স্প্যানিশ এবং পর্তুগিজ অভিযাত্রীরা পশ্চিমা বিশ্বে জলপাই গাছ নিয়ে আসেন। ১৮শ শতাব্দীর শেষের দিকে, ফ্রান্সিসকান মিশনারিরা ক্যালিফোর্নিয়ায় জলপাই বাগান স্থাপন করেন; তবে, ভূমধ্যসাগরের আশেপাশের দেশগুলি, তাদের মৃদু জলবায়ু এবং আদর্শ মাটির কারণে, জলপাই গাছের লালন-পালনের জন্য সর্বোত্তম ক্ষেত্র হয়ে উঠেছে। ভূমধ্যসাগরের বাইরের যেসব দেশ জলপাই তেলের প্রধান উৎপাদক তাদের মধ্যে রয়েছে আর্জেন্টিনা, চিলি, দক্ষিণ-পশ্চিম মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, দক্ষিণ আফ্রিকা, অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ড।
গ্রীক কবি হোমার "তরল সোনা" হিসেবে উল্লেখ করেছেন,জলপাই তেলখ্রিস্টপূর্ব ষষ্ঠ ও সপ্তম শতাব্দীর গ্রীক আইন অনুসারে, জলপাই গাছ কাটার শাস্তি মৃত্যুদণ্ড ছিল। অত্যন্ত মূল্যবান হওয়ায়, রাজা ডেভিডের জলপাই বাগান এবং তার জলপাই তেলের গুদামগুলি ২৪ ঘন্টা পাহারা দেওয়া হত। রোমান সাম্রাজ্য ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে বিস্তৃত হওয়ার সাথে সাথে, জলপাই তেল বাণিজ্যের একটি প্রধান পণ্য হয়ে ওঠে, যা প্রাচীন বিশ্বকে বাণিজ্যে অভূতপূর্ব অগ্রগতির দিকে পরিচালিত করে। প্লিনি দ্য এল্ডারের ঐতিহাসিক বিবরণ অনুসারে, খ্রিস্টীয় প্রথম শতাব্দীর মধ্যে ইতালিতে "যুক্তিসঙ্গত মূল্যে চমৎকার জলপাই তেল - ভূমধ্যসাগরের সেরা" ছিল।
রোমানরা গোসলের পর শরীরের ময়েশ্চারাইজার হিসেবে অলিভ অয়েল ব্যবহার করত এবং উপহার দিতজলপাই তেলউদযাপনের জন্য। তারা জলপাই তেল নিষ্কাশনের জন্য স্ক্রু-প্রেস পদ্ধতি তৈরি করেছিল, যা বিশ্বের কিছু অংশে এখনও ব্যবহৃত হয়। স্পার্টানদের পাশাপাশি অন্যান্য গ্রীকরাও তাদের শরীরের পেশীবহুল গঠনকে আরও জোরদার করার জন্য জিমন্যাসিয়ায় জলপাই তেল দিয়ে আর্দ্রতা দিত। গ্রীক ক্রীড়াবিদরাও অলিভ ক্যারিয়ার অয়েল ব্যবহার করে ম্যাসাজ করতেন, কারণ এটি ক্রীড়া আঘাত এড়াত, পেশীর টান থেকে মুক্তি দিত এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড জমা কমাত। মিশরীয়রা এটিকে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এজেন্ট, ক্লিনজার এবং ত্বকের জন্য ময়েশ্চারাইজার হিসেবে ব্যবহার করত।
বিশ্বাস করা হয় যে জলপাই গাছের উল্লেখযোগ্য অবদান এর গ্রীক নাম থেকেই স্পষ্ট, যা সেমিটিক-ফিনিশিয়ান শব্দ "এল'ইয়ন" থেকে ধার করা বলে মনে করা হয় যার অর্থ "উচ্চতর"। এই শব্দটি বাণিজ্য নেটওয়ার্ক জুড়ে ব্যবহৃত হত, সম্ভবত সেই সময়ে উপলব্ধ অন্যান্য উদ্ভিজ্জ বা প্রাণীজ চর্বির সাথে জলপাই তেলের তুলনা করার সময়।
ওয়েন্ডি
টেলিফোন:+৮৬১৮৭৭৯৬৮৪৭৫৯
Email:zx-wendy@jxzxbt.com
হোয়াটসঅ্যাপ:+৮৬১৮৭৭৯৬৮৪৭৫৯
প্রশ্ন: 3428654534
স্কাইপ:+৮৬১৮৭৭৯৬৮৪৭৫৯
পোস্টের সময়: জুলাই-১২-২০২৫