এলাচের স্বাস্থ্য উপকারিতা

তবে, এর জনপ্রিয়তা সত্ত্বেও, বৈজ্ঞানিক প্রমাণ সীমিত রয়ে গেছে। বেশিরভাগ গবেষণা মানুষের উপর নয় বরং প্রাণীদের উপর বা ল্যাবে পরিচালিত হয়েছে।এলাচমনে করা হয় যে এতে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা নির্দিষ্ট কিছু সংক্রমণের বিরুদ্ধে কার্যকর হতে পারে।

কিভাবে ব্যবহার করে

এলাচকেক থেকে শুরু করে তরকারি এবং আরও অনেক এশীয় খাবারের মধ্যে এটি একটি জনপ্রিয় মশলা।

এটি সুস্বাদু এবং মিষ্টি উভয় রেসিপিতেই ব্যবহার করা যেতে পারে। এবং, এর স্বাদ চা এবং কফিতে নিখুঁতভাবে মিশে যায়।

মশলা দিয়ে রান্না বা বেক করার সময় আপনি গুঁড়ো এলাচ অথবা এলাচের শুঁটি ব্যবহার করতে পারেন। বলা হয়ে থাকে যে এলাচের শুঁটি গুঁড়োর চেয়ে বেশি স্বাদ তৈরি করে এবং মর্টার এবং মস্তক দিয়ে গুঁড়ো করা যায়।

আপনি যে ধরণের খাবারই বেছে নিন না কেন, এলাচের স্বাদ এবং সুবাস তীব্র। এলাচ ব্যবহারের রেসিপিগুলি সাবধানে অনুসরণ করুন যাতে আপনি খুব বেশি পরিমাণে ব্যবহার না করেন এবং কোনও খাবারকে অতিরিক্ত চাপে না ফেলেন।

কিভাবে সংরক্ষণ করবেন

সর্বোত্তম সতেজতার জন্য, এলাচ সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে, ঠান্ডা, শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

এলাচরেফ্রিজারেটরের প্রয়োজন হয় না। তবে আপনার এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত। এলাচ পোষা প্রাণী এবং ছোট বাচ্চাদের দৃষ্টি এবং নাগালের বাইরে রাখুন।

গুঁড়ো এলাচের শেল্ফ লাইফ সাধারণত কয়েক মাস থাকে, যখন গোটা এলাচের বীজ বা শুঁটি দুই থেকে তিন বছর বা তার বেশি সময় ধরে থাকতে পারে। পণ্যের লেবেলে তালিকাভুক্ত নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন এবং ফেলে দিন।

এলাচ একটি ভেষজ যা সাধারণত মশলা হিসেবে অথবা কখনও কখনও খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক হিসেবে ব্যবহৃত হয়। কিছু প্রমাণ রয়েছে যে এলাচ রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস এবং মাড়ির রোগ সহ কিছু স্বাস্থ্যগত অবস্থার জন্য কার্যকর হতে পারে। তবে, এলাচের উপর মানসম্পন্ন গবেষণা খুব কম, এবং আরও গবেষণা প্রয়োজন।

খাবারে মশলা বা স্বাদ হিসেবে ব্যবহার করা হলে, এলাচ নিরাপদ বলে বিবেচিত হয়, তবে এটিকে পরিপূরক হিসেবে ব্যবহার করার সময় নিরাপত্তা সংক্রান্ত উদ্বেগ থাকতে পারে। আপনি যদি এলাচের পরিপূরক গ্রহণের কথা ভাবছেন তবে একজন স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সাথে কথা বলুন।