অ্যাভোকাডো তেল সম্প্রতি জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পেয়েছে কারণ আরও বেশি মানুষ এর উপকারিতা সম্পর্কে জানতে পেরেছেচর্বির স্বাস্থ্যকর উৎসতাদের খাদ্যতালিকায়।
অ্যাভোকাডো তেল বিভিন্নভাবে স্বাস্থ্যের উপকার করতে পারে। এটি ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি ভালো উৎস যা হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যকে সমর্থন এবং সুরক্ষা দেয়। অ্যাভোকাডো তেল এছাড়াওঅ্যান্টিঅক্সিডেন্টএবং প্রদাহ-বিরোধী পদার্থ, যেমন ক্যারোটিনয়েড এবংভিটামিন ই.
অ্যাভোকাডো তেল কেবল পুষ্টিকরই নয়, এটি উচ্চ তাপে রান্নার জন্যও নিরাপদ এবং সুস্বাদু এবং হৃদয়-স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরিতে বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে।
স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ
অ্যাভোকাডোতেলে মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (MUFA) বেশি থাকে, যা হল ফ্যাট অণু যা আপনার LDL কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করতে পারে।1 অ্যাভোকাডো তেল ৭১% মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (MUFA), ১৩% পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (PUFA) এবং ১৬% স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (SFA) দ্বারা গঠিত।
মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ খাবারগুলি হৃদরোগের মতো অবস্থার বিরুদ্ধে সুরক্ষা সহ বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য উপকারের সাথে যুক্ত। ৯৩,০০০ এরও বেশি মানুষের উপর তথ্য অন্তর্ভুক্ত করে করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা MUFA গ্রহণ করেছেন তাদের মধ্যেউদ্ভিদ উৎসহৃদরোগ এবং ক্যান্সারে মৃত্যুর ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কম ছিল।
একই গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রাণীজ উৎস থেকে SFA এবং MUFA-এর পরিবর্তে উদ্ভিদ উৎস থেকে MUFA-এর একই ক্যালোরি গ্রহণের ফলে সামগ্রিক মৃত্যুর ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমেছে।3
অন্যান্য গবেষণায় দেখা যায় যে, উদ্ভিদজাত খাবার থেকে পাওয়া MUFA কখন SFA, ট্রান্স ফ্যাট, অথবাপরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট, হৃদরোগের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়।
এছাড়াও, অ্যাভোকাডো তেলের অন্যতম প্রধান চর্বি, ওলিক অ্যাসিড, ক্ষুধা এবং শক্তি ব্যয় নিয়ন্ত্রণ করে এবং পেটের চর্বি কমিয়ে স্বাস্থ্যকর শরীরের ওজন বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।
ভিটামিন ই এর একটি ভালো উৎস
ভিটামিন ই একটি পুষ্টি উপাদান যা শরীরে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে, কোষকে অক্সিডেটিভ ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে যা অন্যথায় রোগের কারণ হতে পারে। এই পুষ্টি উপাদানটিরোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, কোষীয় যোগাযোগ, এবং অন্যান্য বিপাকীয় প্রক্রিয়া।6
অতিরিক্তভাবে, ভিটামিন ই রক্ত জমাট বাঁধা রোধ করে এবং রক্ত প্রবাহকে উন্নত করে হৃদরোগের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে। এটি LDL কোলেস্টেরলের জারণ পরিবর্তন রোধেও সাহায্য করে। LDL কোলেস্টেরলের জারণ পরিবর্তনগুলিএথেরোস্ক্লেরোসিস, অথবা ধমনীতে প্লাক জমা, যা হৃদরোগের প্রধান কারণ।6
যদিও ভিটামিন ই স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য, তবুও মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বেশিরভাগ মানুষ সামগ্রিক স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য পর্যাপ্ত ভিটামিন ই গ্রহণ করেন না। গবেষণার ফলাফলে দেখা গেছে যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রায় ৯৬% মহিলা এবং ৯০% পুরুষ ভিটামিন ই পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ করেন না, যা স্বাস্থ্যের উপর বিভিন্নভাবে নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে দুই টেবিল চামচ অ্যাভোকাডো তেলের পরিবেশন থেকে প্রায় সাত মিলিগ্রাম (মিগ্রা) ভিটামিন ই পাওয়া যায়, যা দৈনিক মূল্যের (ডিভি) ৪৭% এর সমান। তবে, মুদি দোকানের তাকগুলিতে পৌঁছানোর আগে অ্যাভোকাডো তেল প্রক্রিয়াজাতকরণের উপর নির্ভর করে ভিটামিন ই এর মাত্রা পরিবর্তিত হতে পারে।8
পরিশোধিত অ্যাভোকাডো তেল, যা সাধারণত তাপ চিকিত্সার মাধ্যমে করা হয়, তাতে ভিটামিন ই এর মাত্রা কম থাকে কারণ তাপ তেলে পাওয়া কিছু যৌগকে হ্রাস করে, যার মধ্যে ভিটামিন এবং প্রতিরক্ষামূলক উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে।8
ভিটামিন ই সমৃদ্ধ অ্যাভোকাডো তেলের পণ্য কিনছেন কিনা তা নিশ্চিত করতে, অপরিশোধিত, ঠান্ডা চাপা তেল বেছে নিন।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ-বিরোধী উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে
অ্যাভোকাডো তেলে এমন উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য সহায়ক, যার মধ্যে রয়েছে পলিফেনল, প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিন এবং ক্যারোটিনয়েড।2
এই যৌগগুলি অক্সিডেটিভ ক্ষতির বিরুদ্ধে সুরক্ষা দেয় এবং শরীরে প্রদাহ নিয়ন্ত্রণ করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে সমৃদ্ধ খাবারঅ্যান্টিঅক্সিডেন্টক্যারোটিনয়েড এবং পলিফেনলের মতো, বিভিন্ন স্বাস্থ্যগত অবস্থার বিরুদ্ধে সুরক্ষা দিতে পারে, যার মধ্যে রয়েছেহৃদরোগএবংনিউরোডিজেনারেটিভ রোগ.৯১০
যদিও মানুষের উপর গবেষণা সীমিত, কোষ গবেষণা এবং প্রাণী গবেষণার ফলাফল থেকে জানা যায় যে অ্যাভোকাডো তেলের উল্লেখযোগ্য কোষ-প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব রয়েছে এবং এটি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে।1112
তবে, ভিটামিন ই-এর মতো, পরিশোধন প্রক্রিয়া অ্যাভোকাডো তেলের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে। আপনি যদি অ্যাভোকাডো তেলে পাওয়া প্রতিরক্ষামূলক পদার্থের সুবিধাগুলি উপভোগ করতে চান, তাহলে অপরিশোধিত, ঠান্ডা চাপযুক্ত অ্যাভোকাডো তেল কেনা ভাল।
পোস্টের সময়: আগস্ট-১৭-২০২৪