অ্যাভোকাডো তেল সম্প্রতি জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে কারণ আরও বেশি মানুষ তাদের খাদ্যতালিকায় স্বাস্থ্যকর চর্বির উৎস অন্তর্ভুক্ত করার সুবিধা সম্পর্কে জানতে পারছে।
অ্যাভোকাডো তেল স্বাস্থ্যের জন্য বিভিন্নভাবে উপকারী হতে পারে। এটি ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি ভালো উৎস যা হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যকে সমর্থন এবং সুরক্ষা দেয়। অ্যাভোকাডো তেল ক্যারোটিনয়েড এবং ভিটামিন ই এর মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ-বিরোধী উপাদানও সরবরাহ করে।
অ্যাভোকাডো তেল কেবল পুষ্টিকরই নয়, এটি উচ্চ তাপে রান্নার জন্যও নিরাপদ এবং সুস্বাদু এবং হৃদয়-স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরিতে বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে।
স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ
অ্যাভোকাডো তেলে মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (MUFA) বেশি থাকে, যা হল ফ্যাট অণু যা আপনার LDL কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করতে পারে।1 অ্যাভোকাডো তেল ৭১% মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (MUFA), ১৩% পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (PUFA) এবং ১৬% স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (SFA) দ্বারা গঠিত।
মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ খাবার হৃদরোগের মতো রোগ থেকে রক্ষা করার মতো বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতার সাথে যুক্ত। ৯৩,০০০ জনেরও বেশি মানুষের উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা MUFA গ্রহণ করেন তাদের হৃদরোগ এবং ক্যান্সারে মৃত্যুর ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কম ছিল।
একই গবেষণায় দেখা গেছে যে উদ্ভিদ উৎস থেকে প্রাপ্ত SFA এবং MUFA-কে প্রাণী উৎস থেকে প্রাপ্ত MUFA-এর সাথে প্রতিস্থাপন করলে একই রকম ক্যালোরি গ্রহণের ফলে মৃত্যুর সামগ্রিক ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমেছে।3
অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে যখন উদ্ভিদজাত খাবার থেকে প্রাপ্ত MUFAs SFA, ট্রান্স ফ্যাট বা পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট প্রতিস্থাপন করে তখন হৃদরোগের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়।
এছাড়াও, অ্যাভোকাডো তেলের অন্যতম প্রধান চর্বি, ওলিক অ্যাসিড, ক্ষুধা এবং শক্তি ব্যয় নিয়ন্ত্রণ করে এবং পেটের চর্বি কমিয়ে স্বাস্থ্যকর শরীরের ওজন বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।
ভিটামিন ই এর একটি ভালো উৎস
ভিটামিন ই একটি পুষ্টি উপাদান যা শরীরে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে, কোষকে অক্সিডেটিভ ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে যা অন্যথায় রোগের কারণ হতে পারে। এই পুষ্টি উপাদানটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, কোষীয় যোগাযোগ এবং অন্যান্য বিপাকীয় প্রক্রিয়াতেও জড়িত।
এছাড়াও, ভিটামিন ই রক্ত জমাট বাঁধা রোধ করে এবং রক্ত প্রবাহ বৃদ্ধি করে হৃদরোগের স্বাস্থ্যের জন্য সাহায্য করে। এটি এলডিএল কোলেস্টেরলের জারণ পরিবর্তন রোধেও সাহায্য করে। এলডিএল কোলেস্টেরলের জারণ পরিবর্তন এথেরোস্ক্লেরোসিস বা ধমনীতে প্লাক জমা হওয়ার ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যা হৃদরোগের প্রধান কারণ।
যদিও ভিটামিন ই স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য, তবুও মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বেশিরভাগ মানুষ সামগ্রিক স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য পর্যাপ্ত ভিটামিন ই গ্রহণ করেন না। গবেষণার ফলাফলে দেখা গেছে যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রায় ৯৬% মহিলা এবং ৯০% পুরুষ ভিটামিন ই পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ করেন না, যা বিভিন্নভাবে স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে দুই টেবিল চামচ অ্যাভোকাডো তেলের পরিবেশন থেকে প্রায় সাত মিলিগ্রাম (মিগ্রা) ভিটামিন ই পাওয়া যায়, যা দৈনিক মূল্যের (ডিভি) ৪৭% এর সমান। তবে, মুদি দোকানের তাকগুলিতে পৌঁছানোর আগে অ্যাভোকাডো তেল প্রক্রিয়াজাতকরণের উপর নির্ভর করে ভিটামিন ই এর মাত্রা পরিবর্তিত হতে পারে।
পরিশোধিত অ্যাভোকাডো তেল, যা সাধারণত তাপ চিকিত্সার মাধ্যমে করা হয়, তাতে ভিটামিন ই এর মাত্রা কম থাকে কারণ তাপ তেলে পাওয়া কিছু যৌগকে হ্রাস করে, যার মধ্যে ভিটামিন এবং প্রতিরক্ষামূলক উদ্ভিদ যৌগও রয়েছে।
ভিটামিন ই সমৃদ্ধ অ্যাভোকাডো তেলের পণ্য কিনছেন কিনা তা নিশ্চিত করতে, অপরিশোধিত, ঠান্ডা চাপা তেল বেছে নিন।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ-বিরোধী উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে
অ্যাভোকাডো তেলে এমন উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য সহায়ক, যার মধ্যে রয়েছে পলিফেনল, প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিন এবং ক্যারোটিনয়েড।
এই যৌগগুলি অক্সিডেটিভ ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে এবং শরীরে প্রদাহ নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্যারোটিনয়েড এবং পলিফেনলের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার হৃদরোগ এবং নিউরোডিজেনারেটিভ রোগ সহ বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্যগত অবস্থার বিরুদ্ধে সুরক্ষা দিতে পারে।
যদিও মানুষের উপর গবেষণা সীমিত, কোষ গবেষণা এবং প্রাণী গবেষণার ফলাফল থেকে জানা যায় যে অ্যাভোকাডো তেলের উল্লেখযোগ্য কোষ-প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব রয়েছে এবং এটি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে।
তবে, ভিটামিন ই-এর মতো, পরিশোধন প্রক্রিয়া অ্যাভোকাডো তেলের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে। আপনি যদি অ্যাভোকাডো তেলে পাওয়া প্রতিরক্ষামূলক পদার্থের সুবিধাগুলি উপভোগ করতে চান, তাহলে অপরিশোধিত, ঠান্ডা চাপযুক্ত অ্যাভোকাডো তেল কেনা ভাল।
পোস্টের সময়: অক্টোবর-০৭-২০২৩