অ্যাভোকাডো তেল সম্প্রতি জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পেয়েছে কারণ আরও বেশি লোক তাদের খাদ্যের মধ্যে চর্বির স্বাস্থ্যকর উত্স অন্তর্ভুক্ত করার সুবিধাগুলি শিখেছে।
অ্যাভোকাডো তেল বিভিন্ন উপায়ে স্বাস্থ্যের উপকার করতে পারে। এটি ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি ভাল উৎস যা হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যকে সমর্থন এবং রক্ষা করতে পরিচিত। অ্যাভোকাডো তেল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি পদার্থ যেমন ক্যারোটিনয়েড এবং ভিটামিন ই সরবরাহ করে।
আভাকাডো তেল শুধুমাত্র পুষ্টিকর নয়, তবে এটি উচ্চ-তাপে রান্নার জন্য নিরাপদ এবং সুস্বাদু এবং হৃদয়-স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করতে বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে।
স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী ফ্যাটি অ্যাসিডগুলিতে উচ্চ
অ্যাভোকাডো তেলে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (MUFA) বেশি থাকে, যা ফ্যাট অণু যা আপনার LDL কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করতে পারে।1 অ্যাভোকাডো তেল 71% মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (MUFA), 13% পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (PUFA) এবং 16 দ্বারা গঠিত। % স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (SFA)।
মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ খাবারগুলি হৃদরোগের মতো অবস্থার বিরুদ্ধে সুরক্ষা সহ বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত। একটি সমীক্ষা যা 93,000 জনেরও বেশি লোকের উপর তথ্য অন্তর্ভুক্ত করে দেখা গেছে যে লোকেদের MUFA খাওয়া হয়েছে তাদের হৃদরোগ এবং ক্যান্সারে মারা যাওয়ার ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কম ছিল।
একই সমীক্ষায় দেখা গেছে যে উদ্ভিদ উত্স থেকে প্রাণী উত্স থেকে SFA এবং MUFA গুলিকে উদ্ভিদ উত্স থেকে MUFA-এর অনুরূপ ক্যালরি গ্রহণের সাথে প্রতিস্থাপন করা হলে তা মৃত্যুর সামগ্রিক ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে৷3
অন্যান্য গবেষণা দেখায় যখন উদ্ভিদের খাবার থেকে MUFAs SFA, ট্রান্স ফ্যাট, বা পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট হৃদরোগের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়।
এছাড়াও, অ্যাভোকাডো তেলের অন্যতম প্রধান চর্বি, ওলিক অ্যাসিড, ক্ষুধা এবং শক্তি ব্যয় নিয়ন্ত্রণ করে এবং পেটের চর্বি কমিয়ে স্বাস্থ্যকর শরীরের ওজনকে সমর্থন করতে পারে।
ভিটামিন ই এর একটি ভালো উৎস
ভিটামিন ই একটি পুষ্টি উপাদান যা শরীরে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে, কোষগুলিকে অক্সিডেটিভ ক্ষতির বিরুদ্ধে রক্ষা করে যা অন্যথায় রোগের কারণ হতে পারে। পুষ্টিটি ইমিউন ফাংশন, সেলুলার যোগাযোগ এবং অন্যান্য বিপাকীয় প্রক্রিয়াতেও জড়িত।
উপরন্তু, ভিটামিন ই রক্ত জমাট বাঁধা প্রতিরোধ করে এবং রক্ত প্রবাহের প্রচার করে হার্টের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে। এটি এলডিএল কোলেস্টেরলের অক্সিডেটিভ পরিবর্তন রোধ করতেও সাহায্য করে। এলডিএল কোলেস্টেরলের অক্সিডেটিভ পরিবর্তন এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশে বা ধমনীতে প্লাক তৈরিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যা হৃদরোগের প্রধান কারণ।
যদিও ভিটামিন ই স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বেশিরভাগ মানুষ সামগ্রিক স্বাস্থ্যকে সমর্থন করার জন্য পর্যাপ্ত ভিটামিন ই গ্রহণ করেন না। গবেষণার ফলাফলগুলি দেখায় যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রায় 96% মহিলা এবং 90% পুরুষের ভিটামিন ই অপর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ করে, যা বিভিন্ন উপায়ে স্বাস্থ্যকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে।
গবেষণা দেখায় যে আভাকাডো তেলের দুই টেবিল চামচ পরিবেশন প্রায় সাত মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম) ভিটামিন ই সরবরাহ করে, যা দৈনিক মূল্যের (ডিভি) 47% এর সমান। যাইহোক, আভাকাডো তেল মুদি দোকানে পৌঁছানোর আগে প্রক্রিয়াজাতকরণের উপর নির্ভর করে ভিটামিন ই এর মাত্রা পরিবর্তিত হতে পারে।
রিফাইন্ড অ্যাভোকাডো তেল, যা সাধারণত তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে যায়, এতে ভিটামিন ই-এর মাত্রা কম থাকে কারণ তাপ তেলে পাওয়া কিছু যৌগকে হ্রাস করে, যার মধ্যে ভিটামিন এবং প্রতিরক্ষামূলক উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে।
আপনি একটি অ্যাভোকাডো তেল পণ্য কিনছেন তা নিশ্চিত করতে যা উচ্চ পরিমাণে ভিটামিন ই সরবরাহ করে, অপরিশোধিত, ঠান্ডা চাপযুক্ত তেল বেছে নিন।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্ল্যান্ট যৌগ রয়েছে
অ্যাভোকাডো তেলে উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য পরিচিত, যার মধ্যে রয়েছে পলিফেনল, প্রোনথোসায়ানিডিন এবং ক্যারোটিনয়েড।
এই যৌগগুলি অক্সিডেটিভ ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে এবং শরীরে প্রদাহ নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে। অধ্যয়নগুলি দেখায় যে ক্যারোটিনয়েড এবং পলিফেনলের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবারগুলি হৃদরোগ এবং নিউরোডিজেনারেটিভ রোগ সহ বিভিন্ন স্বাস্থ্য পরিস্থিতি থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করতে পারে।
যদিও মানুষের গবেষণা সীমিত, কোষ অধ্যয়ন এবং প্রাণী গবেষণার ফলাফল থেকে জানা যায় যে অ্যাভোকাডো তেলের উল্লেখযোগ্য সেলুলার-প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব রয়েছে এবং এটি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে।
যাইহোক, ভিটামিন ই এর মতো, পরিশোধন প্রক্রিয়াটি অ্যাভোকাডো তেলের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে। আপনি যদি অ্যাভোকাডো তেলে পাওয়া প্রতিরক্ষামূলক উপাদানগুলির সুবিধা পেতে চান তবে অপরিশোধিত, ঠান্ডা চাপা অ্যাভোকাডো তেল কেনা ভাল।
পোস্টের সময়: অক্টোবর-০৭-২০২৩