নারকেল তেল

নারকেল তেল তৈরি করা হয় শুকনো নারকেলের মাংস, যাকে কোপরা বলা হয়, বা তাজা নারকেলের মাংস চেপে। এটি তৈরি করতে, আপনি "শুকনো" বা "ভেজা" পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন।

দুধ এবং তেল থেকেনারকেলতেল চেপে ধরে তারপর তেল বের করে ফেলা হয়। ঠান্ডা বা ঘরের তাপমাত্রায় এর গঠন শক্ত থাকে কারণ তেলের চর্বি, যা বেশিরভাগই স্যাচুরেটেড ফ্যাট, ছোট অণু দিয়ে তৈরি।

প্রায় ৭৮ ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায় এটি তরলীকৃত হয়। এর ধোঁয়া বিন্দু প্রায় ৩৫০ ডিগ্রি, যা এটিকে ভাজা খাবার, সস এবং বেকড পণ্যের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প করে তোলে।

নারকেল তেলের উপকারিতা

চিকিৎসা গবেষণা অনুসারে, নারকেল তেলের স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলির মধ্যে রয়েছে:

১. আলঝাইমার রোগের চিকিৎসায় সাহায্য করে

লিভার দ্বারা মিডিয়াম-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড (MCFAs) হজমের ফলে কেটোন তৈরি হয় যা মস্তিষ্ক শক্তির জন্য সহজেই অ্যাক্সেসযোগ্য।কেটোনসগ্লুকোজকে শক্তিতে রূপান্তরিত করার জন্য ইনসুলিনের প্রয়োজন ছাড়াই মস্তিষ্কে শক্তি সরবরাহ করে।

গবেষণায় দেখা গেছে যেমস্তিষ্ক আসলে নিজস্ব ইনসুলিন তৈরি করেগ্লুকোজ প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং মস্তিষ্কের কোষগুলিকে শক্তি প্রদানের জন্য। গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে আলঝাইমার রোগীর মস্তিষ্ক যখন নিজস্ব ইনসুলিন তৈরির ক্ষমতা হারায়, তখননারকেল তেল থেকে কিটোনমস্তিষ্কের কার্যকারিতা মেরামত করতে সাহায্য করার জন্য শক্তির একটি বিকল্প উৎস তৈরি করতে পারে।

২০২০ সালের একটি পর্যালোচনাহাইলাইটসমাঝারি শৃঙ্খল ট্রাইগ্লিসারাইডের ভূমিকা (যেমনএমসিটি তেল) এর স্নায়ু-প্রতিরক্ষামূলক, প্রদাহ-বিরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের কারণে আলঝাইমার রোগ প্রতিরোধে।

2. হৃদরোগ এবং উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধে সহায়তা করে

নারকেল তেলে প্রাকৃতিক স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি থাকে। স্যাচুরেটেড ফ্যাট কেবলস্বাস্থ্যকর কোলেস্টেরল বৃদ্ধি করুন(যা HDL কোলেস্টেরল নামে পরিচিত) আপনার শরীরে প্রবেশ করে, কিন্তু LDL "খারাপ" কোলেস্টেরলকে ভালো কোলেস্টেরলে রূপান্তর করতেও সাহায্য করে।

একটি এলোমেলো ক্রসওভার ট্রায়াল প্রকাশিত হয়েছেপ্রমাণ-ভিত্তিক পরিপূরক এবং বিকল্প চিকিৎসা পাওয়া গেছেতরুণ, সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন দুই টেবিল চামচ ভার্জিন নারকেল তেল সেবন করলে HDL কোলেস্টেরল উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। এছাড়াও, কোনও বড় ধরনের নিরাপত্তা সমস্যা নেইপ্রতিদিন ভার্জিন নারকেল তেল খাওয়াআট সপ্তাহের জন্য রিপোর্ট করা হয়েছিল।

২০২০ সালে প্রকাশিত আরেকটি সাম্প্রতিক গবেষণায় একই ফলাফল পাওয়া গেছে এবং এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছে যে নারকেল তেলের ব্যবহারফলাফলঅ-ক্রান্তীয় উদ্ভিজ্জ তেলের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি এইচডিএল কোলেস্টেরল থাকে। শরীরে এইচডিএল বৃদ্ধি করে, এটি হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

৩. প্রদাহ এবং বাত কমায়

ভারতে একটি প্রাণী গবেষণায়, উচ্চ মাত্রারউপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহকুমারী নারকেল তেলপ্রমাণিত হয়েছে যে, নেতৃস্থানীয় ওষুধের তুলনায় প্রদাহ কমাতে এবং আর্থ্রাইটিসের লক্ষণগুলি আরও কার্যকরভাবে উন্নত করতে পারে।

আরেকটি সাম্প্রতিক গবেষণায়,সংগ্রহ করা নারকেল তেলমাঝারি তাপে প্রদাহ কোষ দমন করা সম্ভব হয়েছে বলে জানা গেছে। এটি ব্যথানাশক এবং প্রদাহ-বিরোধী উভয় হিসেবেই কাজ করে।