কালো মরিচ অপরিহার্য তেল

কিকালো মরিচঅপরিহার্য তেল?

 কালো মরিচের বৈজ্ঞানিক নাম পাইপার নিগ্রুম, এর সাধারণ নাম হল কালি মির্চ, গুলমির্চ, মারিকা এবং উসনা। এটি প্রাচীনতম এবং তর্কযোগ্যভাবে সমস্ত মশলার মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। এটি "মশলার রাজা" হিসাবে পরিচিত। উদ্ভিদটি একটি শক্ত, মসৃণ চিরহরিৎ লতা, এর নোডগুলিতে অনেক বেশি ফোলা। কালো মরিচ হল পুরো শুকনো ফল, আর সাদা ফল হল মেসোকার্প অপসারণের মাধ্যমে জলে চিকিত্সা করা হয়। উভয় জাতই স্থল এবং গুঁড়ো আকারে ব্যবহৃত হয়।

ইতিহাস

কালো মরিচ থিওফ্রাস্টাস 372-287 খ্রিস্টপূর্বাব্দে উল্লেখ করেছিলেন এবং প্রাচীন গ্রীক এবং রোমানরা ব্যবহার করেছিলেন। মধ্যযুগে, মশলাটি খাদ্যের মসলা হিসেবে এবং মাংস নিরাময়ে একটি সংরক্ষণকারী হিসেবে গুরুত্ব পেয়েছে। অন্যান্য মশলার সাথে এটি নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধ দূর করতে সাহায্য করে। কালো মরিচ একসময় বিশ্বব্যাপী সর্বাধিক ব্যবসা করা মশলাগুলির মধ্যে একটি ছিল, প্রায়শই এটিকে "কালো সোনা" হিসাবে উল্লেখ করা হয় কারণ এটি ইউরোপ এবং ভারতের মধ্যে বাণিজ্যিক রুট জুড়ে মুদ্রা হিসাবে ব্যবহৃত হত।

 কালো মরিচের স্বাস্থ্য উপকারিতা ও ব্যবহার

কালো মরিচ একটি উদ্দীপক, তীক্ষ্ণ, সুগন্ধযুক্ত, পাচক স্নায়ু টনিক, এর তীক্ষ্ণতা রজন শ্যাভিসিনের কারণে হয়, এটি এর মেসোকার্পে প্রচুর পরিমাণে থাকে। পেট ফাঁপা দূর করতে কালো মরিচ উপকারী। এতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনসেকটিসাইডাল, অ্যালিলোপ্যাথি, অ্যান্টিকনভালসেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টি-টিউবারকুলার, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টিপাইরেটিক এবং এক্সটেরোসেপ্টিভ বৈশিষ্ট্য। এটি কলেরা, পেট ফাঁপা, বাতের রোগ, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ডিসঅর্ডার, ডিসপেপসিয়া এবং ম্যালেরিয়াল জ্বরে অ্যান্টি-পিরিওডিক-এ উপকারী।

এখানে কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ব্যবহার রয়েছে

অ্যামনেসিয়া

এক চিমটি সূক্ষ্ম গোলমরিচ মধুর সাথে মিশিয়ে দিনে দুবার খেলে স্মৃতিভ্রষ্টতা বা বুদ্ধির নিস্তেজতা দূর হয়।

সাধারণ সর্দি

কালো মরিচ সর্দি ও জ্বরের চিকিৎসায় উপকারী, মরিচের ছয়টি বীজ সূক্ষ্ম করে নিয়ে এক গ্লাস গরম পানিতে ৬ টুকরো বাতাশার সাথে মিশিয়ে কয়েক রাত ধরে খেলে ভালো ফল পাওয়া যায়। তীব্র কোরিজা বা মাথায় ঠাণ্ডা হলে 20 গ্রাম কালো গোলমরিচের গুঁড়া দুধে সিদ্ধ করে এক চিমটি হলুদের গুঁড়া প্রতিদিন একবার তিন দিন খেলে সর্দি-কাশির কার্যকরী ওষুধ।

কাশি

গলার জ্বালার কারণে কাশির জন্য কালো মরিচ একটি কার্যকর প্রতিকার, উপশম প্রদানের জন্য এক চিমটি ক্যারাওয়ে বীজ এবং সাধারণ লবণের স্ফটিকের সাথে তিনটি মরিচ চুষে নিন।

হজমের ব্যাধি

কালো মরিচ হজম অঙ্গে একটি উদ্দীপক প্রভাব ফেলে এবং লালা এবং গ্যাস্ট্রিক রসের বর্ধিত প্রবাহ তৈরি করে। এটি ক্ষুধাবর্ধক এবং হজমের ব্যাধিগুলির জন্য একটি ভাল ঘরোয়া প্রতিকার। গুঁড়ো করা কালো মরিচ, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গুড়ের সাথে মেশানো, এই ধরনের অবস্থার জন্য একটি কার্যকর চিকিত্সা। একটি সমান কার্যকরী প্রতিকার হল পাতলা বাটারমিল্কে এক চতুর্থাংশ চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়া মিশিয়ে খাওয়া, এটি বদহজম বা পেটের ভারীতা থেকে মুক্তি দেয়। ভাল ফলাফলের জন্য, জিরা গুঁড়ার সমান অংশ বাটারমিল্কে যোগ করা যেতে পারে।

পুরুষত্বহীনতা

4টি বাদাম দিয়ে 6টি মরিচ চিবিয়ে এবং দুধের সাথে নামিয়ে নার্ভ-টনিক এবং অ্যাফ্রোডিসিয়াক হিসাবে কাজ করে, বিশেষ করে পুরুষত্বহীনতার ক্ষেত্রে।

পেশী ব্যথা

একটি বাহ্যিক প্রয়োগ হিসাবে, কালো মরিচ উপরিভাগের জাহাজগুলিকে প্রসারিত করে এবং একটি প্রতিরোধক হিসাবে কাজ করে। এক টেবিল চামচ কালো গোলমরিচের গুঁড়া তিলের তেলে ভাজা এবং পুড়ে মায়ালজিয়া এবং বাতজনিত ব্যথার জন্য বেদনানাশক আস্তরণ হিসাবে উপকারীভাবে প্রয়োগ করা যেতে পারে।

পাইওরিয়া

পিয়োরিয়া বা মাড়িতে পুঁজের জন্য কালো মরিচ উপকারী, সূক্ষ্ম গুঁড়া গোলমরিচ এবং লবণের মিশ্রণ মাড়ির উপর মালিশ করলে প্রদাহ উপশম হয়।

দাঁতের ব্যাধি

সাধারণ লবণের সাথে মিশ্রিত কালো মরিচের গুঁড়া একটি চমৎকার ডেন্টিফ্রিস, এর প্রতিদিনের ব্যবহার দাঁতের ক্ষয়, শ্বাসকষ্ট, রক্তপাত এবং বেদনাদায়ক দাঁতের ব্যথা প্রতিরোধ করে এবং দাঁতের বর্ধিত সংবেদনশীলতা থেকে মুক্তি দেয়। এক চিমটি গোলমরিচের গুঁড়া লবঙ্গের তেলের সঙ্গে মিশিয়ে দাঁতের ব্যথা উপশমে ক্ষরণে লাগাতে পারেন।

অন্যান্য ব্যবহার

কালো মরিচ একটি মশলা হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, এর স্বাদ এবং তীক্ষ্ণতা বেশিরভাগ সুস্বাদু খাবারের সাথে ভালভাবে মিশে যায়, এটি আচার, কেচাপের টেবিল চামচ, সসেজ এবং সিজনিং খাবারে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

মোবাইল:+86-13125261380

Whatsapp: +8613125261380

ই-মেইল:zx-joy@jxzxbt.com

Wechat: +8613125261380