দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলিতে নারকেল তেল উৎপাদিত হয়। ভোজ্যতেল হিসেবে ব্যবহারের পাশাপাশি, চুলের যত্ন এবং ত্বকের যত্ন, তেলের দাগ পরিষ্কার এবং দাঁতের ব্যথার চিকিৎসার জন্যও নারকেল তেল ব্যবহার করা যেতে পারে। নারকেল তেলে ৫০% এরও বেশি লরিক অ্যাসিড থাকে, যা শুধুমাত্র মায়ের দুধ এবং প্রকৃতির কয়েকটি খাবারে পাওয়া যায়। এটি মানবদেহের জন্য উপকারী কিন্তু ক্ষতিকারক নয়, তাই এটিকে "পৃথিবীর সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর তেল" বলা হয়।

নারকেল তেলের শ্রেণীবিভাগ?

বিভিন্ন প্রস্তুতি পদ্ধতি এবং কাঁচামাল অনুসারে, নারকেল তেলকে মোটামুটিভাবে অশোধিত নারকেল তেল, পরিশোধিত নারকেল তেল, ভগ্নাংশিত নারকেল তেল এবং কুমারী নারকেল তেলে ভাগ করা যায়।

আমরা যে ভোজ্য নারকেল তেল কিনি তার বেশিরভাগই হল ভার্জিন নারকেল তেল, যা তাজা নারকেলের মাংস থেকে তৈরি, যা বেশিরভাগ পুষ্টি উপাদান ধরে রাখে, নারকেলের হালকা সুগন্ধ থাকে এবং ঘনীভূত হলে তা শক্ত থাকে।

পরিশোধিত নারকেল তেল: সাধারণত শিল্প খাদ্য সংযোজনে ব্যবহৃত হয়

নারকেল তেলের পুষ্টিগুণ

১. লরিক অ্যাসিড: নারকেল তেলে লরিক অ্যাসিডের পরিমাণ ৪৫-৫২%, যা মানবদেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা খুব ভালোভাবে বৃদ্ধি করতে পারে। শিশু সূত্রে লরিক অ্যাসিড নারকেল তেল থেকে আসে।
২. মাঝারি-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড: নারকেল তেলে থাকা মাঝারি-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি শরীর দ্বারা আরও সহজে শোষিত হয়, যা বিপাক ক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে পারে এবং চর্বি জমা কমাতে পারে।