নারকেল তেল দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলিতে উত্পাদিত হয়। ভোজ্য তেল হিসেবে ব্যবহার করা ছাড়াও, নারকেল তেল চুলের যত্ন এবং ত্বকের যত্ন, তেলের দাগ পরিষ্কার করা এবং দাঁতের ব্যথার চিকিত্সার জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। নারকেল তেলে 50% এরও বেশি লরিক অ্যাসিড রয়েছে, যা শুধুমাত্র বুকের দুধ এবং প্রকৃতির কিছু খাবারে বিদ্যমান। এটি মানবদেহের জন্য উপকারী কিন্তু ক্ষতিকর নয়, তাই একে "পৃথিবীতে সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর তেল" বলা হয়।

নারকেল তেলের শ্রেণীবিভাগ?

বিভিন্ন প্রস্তুতির পদ্ধতি এবং কাঁচামাল অনুসারে, নারকেল তেলকে মোটামুটিভাবে অপরিশোধিত নারকেল তেল, পরিশোধিত নারকেল তেল, ভগ্নাংশযুক্ত নারকেল তেল এবং ভার্জিন নারকেল তেলে ভাগ করা যায়।

আমরা যে ভোজ্য নারকেল তেল কিনে থাকি তার বেশিরভাগই ভার্জিন নারকেল তেল, তাজা নারকেল মাংস থেকে তৈরি, যা বেশিরভাগ পুষ্টি ধরে রাখে, একটি ক্ষীণ নারকেলের সুগন্ধ থাকে এবং ঘনীভূত হলে শক্ত হয়।

পরিশোধিত নারকেল তেল: সাধারণত শিল্প খাদ্য সংযোজনে ব্যবহৃত হয়

নারকেল তেলের পুষ্টিগুণ

1. লরিক অ্যাসিড: নারকেল তেলে লরিক অ্যাসিডের পরিমাণ 45-52%, যা মানবদেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা খুব ভালভাবে বাড়াতে পারে। শিশু সূত্রে লরিক অ্যাসিড নারকেল তেল থেকে আসে
2. মাঝারি-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড: নারকেল তেলে থাকা মাঝারি-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি শরীর দ্বারা আরও সহজে শোষিত হয়, যা বিপাককে ত্বরান্বিত করতে পারে এবং চর্বি জমা কমাতে পারে।