ছোট বিবরণ:
ভ্যানিলা নির্যাসবাণিজ্যিক এবং গার্হস্থ্য বেকিং, সুগন্ধি উৎপাদন এবং উভয় ক্ষেত্রেই ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়অ্যারোমাথেরাপি, কিন্তু অনেকেই ভ্যানিলা তেল ব্যবহারের ফলে যে স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়া যায় তা বুঝতে পারেন না, যদিও এটি প্রযুক্তিগতভাবে একটি অপরিহার্য তেল নয়। অভ্যন্তরীণভাবে, খাঁটি ভ্যানিলা তেল প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করে, একটি অ্যান্টিডিপ্রেসেন্ট হিসেবে কাজ করে এবং উচ্চ মাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ধারণ করে - ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করে।
এটি জারণ এবং প্রদাহজনিত সংক্রমণ এবং রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করে বলে প্রমাণিত হয়েছে। ভ্যানিলা তেল ত্বক এবং চুলের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে, পেশী ব্যথা এবং খিঁচুনি উপশম করে এবংস্বাভাবিকভাবেই হরমোনের ভারসাম্য বজায় রাখেহাজার হাজার বছর ধরে, এটি পুরুষ এবং মহিলারা ব্যবহার করে আসছেন যারা কামশক্তি হ্রাস, উদ্বেগ এবং উচ্চ রক্তচাপের সাথে লড়াই করছেন।
ভ্যানিলা তেল থেকে উদ্ভূত হয়ভ্যানিলা প্ল্যানিফোলিয়া, অর্কিডেসি পরিবারের একটি স্থানীয় প্রজাতি। ভ্যানিলার স্প্যানিশ শব্দ হলভায়ানা, যা সহজভাবে "ছোট শুঁটি" হিসেবে অনুবাদ করা হয়েছে। ষোড়শ শতাব্দীর গোড়ার দিকে মেক্সিকো উপসাগরীয় উপকূলে আগত স্প্যানিশ অভিযাত্রীরাই ভ্যানিলার বর্তমান নামকরণ করেছিলেন।
ভ্যানিলা তেলের পুষ্টিগুণ
ভ্যানিলা একটি লতা হিসেবে জন্মায় যা একটি বিদ্যমান গাছ বা কাঠামোর উপরে উঠে যায়। একা রেখে দিলে, যতটা সম্ভব উঁচুতে বৃদ্ধি পায়। যদিও এটি মেক্সিকোর স্থানীয়, এটি এখন গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে ব্যাপকভাবে জন্মায়। ইন্দোনেশিয়া এবং মাদাগাস্কার বিশ্বের বৃহত্তম উৎপাদক।
ভ্যানিলা বীজের শুঁটিগুলি প্রায় এক ইঞ্চি বাই ছয় ইঞ্চি লম্বা এবং পাকলে বাদামী লাল থেকে কালো রঙের হয়। শুঁটির ভেতরে ক্ষুদ্র বীজে ভরা একটি তৈলাক্ত তরল থাকে।
ভ্যানিলা ফুল (যা একটি সুন্দর, হলুদ অর্কিডের মতো দেখতে ফুল) একটি ফল দেয়, কিন্তু এটি কেবল একদিন স্থায়ী হয় তাই চাষীদের প্রতিদিন ফুলগুলি পরীক্ষা করতে হয়। ফলটি একটি বীজ ক্যাপসুল যা গাছে রেখে দিলে পাকে এবং খুলে যায়। এটি শুকিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে, যৌগগুলি স্ফটিক হয়ে যায়, যার ফলে এর স্বতন্ত্র ভ্যানিলা গন্ধ নির্গত হয়। ভ্যানিলা শুঁটি এবং বীজ উভয়ই রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়।
ভ্যানিলা বিনসে ২০০ টিরও বেশি যৌগ রয়েছে বলে দেখা গেছে, যেগুলির ঘনত্ব অঞ্চলের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে যেখানে বিন সংগ্রহ করা হয়। ভ্যানিলিন, পি-হাইড্রোক্সিবেনজালডিহাইড, গুয়াইকল এবং অ্যানিস অ্যালকোহল সহ বেশ কয়েকটি যৌগ ভ্যানিলার সুগন্ধ প্রোফাইলের জন্য গুরুত্বপূর্ণ বলে প্রমাণিত হয়েছে।
প্রকাশিত একটি গবেষণাপত্রখাদ্য বিজ্ঞান জার্নালদেখা গেছে যে ভ্যানিলা বিনের বিভিন্ন ধরণের মধ্যে পার্থক্যের জন্য দায়ী সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ যৌগগুলি হল ভ্যানিলিন, অ্যানিস অ্যালকোহল, 4-মিথাইলগুইয়াকল, পি-হাইড্রোক্সিবেনজালডিহাইড/ট্রাইমিথাইলপাইরাজিন, পি-ক্রেসোল/অ্যানিসোল, গুইয়াকল, আইসোভালেরিক অ্যাসিড এবং অ্যাসিটিক অ্যাসিড। (1)
ভ্যানিলা তেলের ৮টি স্বাস্থ্য উপকারিতা
১. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য ধারণ করে
ভ্যানিলা তেলের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলি মুক্ত র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করে শরীরকে ক্ষয়ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি হল এমন পদার্থ যা নির্দিষ্ট ধরণের কোষের ক্ষতি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে, বিশেষ করে জারণের ফলে সৃষ্ট ক্ষতি। আমাদের বেশিরভাগ স্বাস্থ্য সমস্যা এবং রোগের পিছনে জারণ অন্যতম বড় কারণ। এটি মুক্ত র্যাডিকেল তৈরির দিকে পরিচালিত করে, যা শরীরের টিস্যুর জন্য খুবই বিপজ্জনক এবং ক্যান্সার এবং অকাল বার্ধক্যের সাথে যুক্ত।
উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টযুক্ত খাবারএবং উদ্ভিদের মূল্যায়ন ORAC স্কোর (অক্সিজেন র্যাডিকাল শোষণ ক্ষমতা) দ্বারা করা হয়, যা কোনও পদার্থের মুক্ত র্যাডিকেল শোষণ এবং নির্মূল করার ক্ষমতা পরীক্ষা করে। শুকনো ভ্যানিলা বিন মশলাকে অবিশ্বাস্য 122,400 রেটিং দেওয়া হয়েছে।ORAC মান! প্রকাশিত একটি গবেষণাপত্রকৃষি ও খাদ্য রসায়ন জার্নালউল্লেখ করা হয়েছে যে, খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস, যা নিরাময়কৃত ভ্যানিলা বিন এবং ৬০ শতাংশ জলীয় ইথাইল অ্যালকোহল দিয়ে তৈরি, উচ্চ মাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ রয়েছে। গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে যে ফলাফলগুলি "খাদ্য সংরক্ষণের জন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে ভ্যানিলা নির্যাস উপাদানগুলির সম্ভাব্য ব্যবহারের দিকে ইঙ্গিত করে এবং স্বাস্থ্যকর পরিপূরকগুলিতে নিউট্রাসিউটিক্যাল হিসাবে ব্যবহার করে।" (2)
২. পিএমএসের লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দেয়
যেহেতু ভ্যানিলা তেল ইস্ট্রোজেনের মাত্রা সক্রিয় করে, তাই এটি ঋতুস্রাবকে নিয়মিত করে এবংপিএমএসের লক্ষণ।৭৫ শতাংশেরও বেশি ঋতুস্রাবের সময় মহিলাদের মধ্যে পিএমএসের লক্ষণ দেখা যায় এবং হরমোনের ভারসাম্যই এই লক্ষণগুলি নির্ধারণের প্রধান কারণ। সাধারণ পিএমএসের লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে ক্লান্তি, পেট ফাঁপা, ত্বকের সমস্যা, মানসিক পরিবর্তন, স্তনের কোমলতা এবং খিঁচুনি।
ভ্যানিলা তেল একটি হিসেবে কাজ করেপিএমএস এবং ক্র্যাম্পের জন্য প্রাকৃতিক প্রতিকারকারণ এটি হরমোনের মাত্রা সক্রিয় বা ভারসাম্যপূর্ণ করে এবং চাপ নিয়ন্ত্রণ করে, আপনার শরীর ও মনকে প্রশান্ত রাখে। ভ্যানিলা তেল একটি প্রশান্তিদায়ক হিসেবে কাজ করে, তাই পিএমএস লক্ষণগুলি অনুভব করার সময় আপনার শরীর অতি সংবেদনশীলতার অবস্থায় থাকে না; পরিবর্তে, এটি শান্ত থাকে এবং লক্ষণগুলি হ্রাস পায়।
৩. ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করে
ভ্যানিলা এসেনশিয়াল অয়েলের ক্যান্সার প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে - এটি ক্যান্সারের সমস্যা হওয়ার আগেই এর বিকাশকে বাধাগ্রস্ত করতে সাহায্য করে, এটিকে একটি সম্ভাব্যপ্রাকৃতিক ক্যান্সার চিকিৎসা। এই শক্তিশালী তেল ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করে, মূলত কারণ এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে যা কোষের জারণ রোধ করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে মেরে ফেলে এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস-সৃষ্টিকারী দীর্ঘস্থায়ী রোগকে বিপরীত করে।
জাতীয় ক্যান্সার ইনস্টিটিউটের মতে, উচ্চ ঘনত্বে, মুক্ত র্যাডিকেলগুলি শরীরের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে এবং ডিএনএ, প্রোটিন এবং কোষের ঝিল্লি সহ কোষের সমস্ত প্রধান উপাদানগুলিকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে। মুক্ত র্যাডিকেলগুলির কারণে কোষের ক্ষতি, বিশেষ করে ডিএনএর ক্ষতি, ক্যান্সার এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যগত অবস্থার বিকাশে ভূমিকা পালন করতে পারে। (3) অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিকে "মুক্ত র্যাডিক্যাল স্ক্যাভেঞ্জার" বলা হয় যামুক্ত র্যাডিক্যাল ক্ষতির বিরুদ্ধে লড়াই করুন.
৪. সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করে
ভ্যানিলা তেলে উপস্থিত কিছু উপাদান, যেমন ইউজেনল এবং ভ্যানিলিন হাইড্রোক্সিবেনজালডিহাইড, সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সক্ষম। সুইজারল্যান্ডের বাসেলে প্রকাশিত ২০১৪ সালের একটি গবেষণায় ব্যাকটেরিয়া কোষের পৃষ্ঠে ব্যবহার করার সময় ভ্যানিলা তেলের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এজেন্ট হিসাবে কার্যকারিতা পরীক্ষা করা হয়েছিল। গবেষণায় দেখা গেছে যে ভ্যানিলা তেল এস. অরিয়াস কোষের প্রাথমিক আনুগত্য এবং ৪৮ ঘন্টা পরে পরিপক্ক জৈবফিল্মের বিকাশ উভয়কেই দৃঢ়ভাবে বাধা দেয়। এস. অরিয়াস কোষ হল ব্যাকটেরিয়া যা প্রায়শই মানুষের শ্বাসনালী এবং ত্বকে পাওয়া যায়।
৫. এন্টিডিপ্রেসেন্ট হিসেবে কাজ করে
১৭ শতক থেকে ভ্যানিলা সাধারণত ঘরোয়া প্রতিকার হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছেপুষ্টির মাধ্যমে উদ্বেগ এবং বিষণ্ণতার বিরুদ্ধে লড়াই করুনভ্যানিলা তেল মস্তিষ্কের উপর শান্ত প্রভাব ফেলে, যা রাগ, অনিদ্রা, চাপ এবং উদ্বেগ দূর করতে সাহায্য করে।
প্রকাশিত একটি গবেষণাপত্রইন্ডিয়ান জার্নাল অফ ফার্মাকোলজিদেখা গেছে যে ভ্যানিলা তেলের অন্যতম প্রধান উপাদান ভ্যানিলিন ইঁদুরের মধ্যে অ্যান্টিডিপ্রেসেন্ট কার্যকলাপ প্রদর্শন করেছে, যা ফ্লুওক্সেটিনের সাথে তুলনীয়, একটি ওষুধ যা বিষণ্নতা এবং অবসেসিভ কম্পালসিভ ডিসঅর্ডারের চিকিৎসা করে। গবেষণায় উপসংহারে বলা হয়েছে যে যেহেতু ভ্যানিলিন ইঁদুরের অস্থিরতা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে সক্ষম হয়েছিল, যেমনটি একটি জোরপূর্বক সাঁতার পরীক্ষায় নির্দেশিত হয়েছে, তাই এর প্রশান্তিদায়ক বৈশিষ্ট্য ভ্যানিলা তেলকে কার্যকর করে তোলেপ্রাকৃতিকভাবে বিষণ্নতার চিকিৎসা. (5)
৬. প্রদাহ কমায়
প্রদাহ প্রায় প্রতিটি স্বাস্থ্যগত অবস্থার সাথেই জড়িত।, এবং গবেষকরা দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব এবং সম্ভাব্য প্রতিরোধমূলক চিকিৎসা প্রয়োগগুলি নিয়ে তীব্রভাবে তদন্ত করছেন। ভাগ্যক্রমে, ভ্যানিলা তেল একটি প্রশান্তিদায়ক, তাই এটি শরীরের উপর প্রদাহের মতো চাপ কমায়, এটিকে একটিপ্রদাহ বিরোধী খাবার; এটি শ্বাসযন্ত্র, পাচনতন্ত্র, স্নায়ুতন্ত্র, রক্ত সঞ্চালন এবং মলমূত্রতন্ত্রের জন্য সহায়ক।
ভ্যানিলায় প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, তাই এটি প্রদাহজনিত ক্ষতি কমায়। ভ্যানিলিন, সর্বাধিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গুণসম্পন্ন উপাদান, এর ক্ষমতা রয়েছেপ্রাকৃতিকভাবে কোলেস্টেরল কমানোএবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা এবং রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসের লক্ষণগুলি হ্রাস করে। রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস একটি অটোইমিউন কর্মহীনতার কারণে ঘটে যেখানে শ্বেত রক্তকণিকা তরুণাস্থি ধ্বংস করে।
এটি খাদ্য অ্যালার্জি, ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ, মানসিক চাপ বা শরীরে অতিরিক্ত অ্যাসিডের সাথে সম্পর্কিত হতে পারে। ভ্যানিলা তেলের প্রদাহ-বিরোধী, প্রশান্তিদায়ক এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য এটিকে নিখুঁত করে তোলেপ্রাকৃতিক আর্থ্রাইটিস চিকিৎসা.
৭. রক্তচাপ কমায়
শরীরে ভ্যানিলা তেলের প্রশান্তিদায়ক প্রভাব এটিকেস্বাভাবিকভাবেই রক্তচাপ কমায়শরীর ও মনকে শিথিল করে। উচ্চ রক্তচাপ হলো যখন ধমনী এবং রক্তনালীতে চাপ অত্যধিক বেড়ে যায় এবং ধমনীর প্রাচীর বিকৃত হয়ে যায়, যার ফলে হৃদপিণ্ডের উপর অতিরিক্ত চাপ পড়ে। উচ্চ রক্তচাপের মাত্রা আপনাকে স্ট্রোক, হার্ট অ্যাটাক এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকিতে ফেলতে পারে।
উচ্চ রক্তচাপের একটি প্রধান কারণ হল মানসিক চাপ; পেশী এবং মনকে শিথিল করে, ভ্যানিলা তেল রক্তচাপের মাত্রা কমাতে সক্ষম। ভ্যানিলা তেল আপনাকে আরও ঘুম পেতেও সাহায্য করে, যা রক্তচাপের মাত্রা কমানোর আরেকটি সহজ উপায়। ভ্যানিলা তেল একটিউচ্চ রক্তচাপের প্রাকৃতিক প্রতিকারকারণ এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবেও কাজ করে, তাই এটি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমায় এবং ধমনীগুলিকে প্রসারিত করে।
