সংক্ষিপ্ত বিবরণ:
ভ্যানিলা নির্যাসবাণিজ্যিক এবং গার্হস্থ্য বেকিং, সুগন্ধি উত্পাদন এবং উভয় ক্ষেত্রেই ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়অ্যারোমাথেরাপি, কিন্তু অনেক লোক ভ্যানিলা তেল ব্যবহার করার ফলে যে স্বাস্থ্য উপকারিতা আসে তা বুঝতে পারে না, যদিও এটি প্রযুক্তিগতভাবে একটি অপরিহার্য তেল নয়। অভ্যন্তরীণভাবে, খাঁটি ভ্যানিলা তেল প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করে, একটি অ্যান্টিডিপ্রেসেন্ট হিসাবে কাজ করে এবং এতে উচ্চ মাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে - ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করে।
এটি অক্সিডেশন এবং প্রদাহ দ্বারা সৃষ্ট সংক্রমণ এবং রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য প্রমাণিত হয়েছে। ভ্যানিলা তেল ত্বক এবং চুলের স্বাস্থ্যকেও প্রচার করে, পেশী ব্যথা এবং ক্র্যাম্প থেকে মুক্তি দেয় এবংপ্রাকৃতিকভাবে হরমোন ভারসাম্য রাখে. হাজার হাজার বছর ধরে, এটি পুরুষ এবং মহিলাদের দ্বারা ব্যবহার করা হয়েছে যারা কামশক্তি, উদ্বেগ এবং উচ্চ রক্তচাপের সাথে লড়াই করে।
ভ্যানিলা তেল থেকে উদ্ভূত হয়ভ্যানিলা প্ল্যানিফোলিয়া, Orchidaceae পরিবারের একটি স্থানীয় প্রজাতি। ভ্যানিলার স্প্যানিশ শব্দvaina, যা সহজভাবে অনুবাদ করা হয় "ছোট পড" হিসাবে। 16 শতকের গোড়ার দিকে মেক্সিকো উপসাগরীয় উপকূলে আগত স্প্যানিশ অভিযাত্রীরাই ভ্যানিলাকে এর বর্তমান নাম দিয়েছিলেন।
ভ্যানিলা অয়েল নিউট্রিশন ফ্যাক্টস
ভ্যানিলা একটি লতা হিসাবে বৃদ্ধি পায় যা বিদ্যমান গাছ বা কাঠামোর উপরে উঠে যায়। যখন একা ছেড়ে দেওয়া হয়, তখন দ্রাক্ষালতা যতটা উঁচুতে বৃদ্ধি পায় ততটা সমর্থন দেয়। যদিও এটি মেক্সিকোতে স্থানীয়, এটি এখন গ্রীষ্মমন্ডল জুড়ে ব্যাপকভাবে জন্মে। ইন্দোনেশিয়া এবং মাদাগাস্কার বিশ্বের বৃহত্তম উৎপাদক।
ভ্যানিলা বীজের শুঁটি প্রায় এক ইঞ্চি বাই ছয় ইঞ্চির এক তৃতীয়াংশ এবং পাকলে বাদামি লাল থেকে কালো রঙের হয়। শুঁটির ভিতরে একটি তৈলাক্ত তরল থাকে যা ক্ষুদ্র বীজে পূর্ণ।
ভ্যানিলা ফুল (যা একটি সুন্দর, হলুদ অর্কিড-সুদর্শন ফুল) একটি ফল উৎপন্ন করে, কিন্তু এটি শুধুমাত্র এক দিনের জন্য স্থায়ী হয় তাই চাষীদের প্রতিদিন ফুল পরিদর্শন করতে হয়। ফল হল একটি বীজ ক্যাপসুল যা গাছে রেখে দিলে তা পাকে এবং খোলে। এটি শুকিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে যৌগগুলি স্ফটিক হয়ে যায়, এর স্বতন্ত্র ভ্যানিলার গন্ধ প্রকাশ করে। ভ্যানিলা শুঁটি এবং বীজ উভয়ই রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়।
ভ্যানিলা মটরশুটি 200 টিরও বেশি যৌগ ধারণ করে দেখানো হয়েছে, যা মটরশুটি কাটা হয় এমন অঞ্চলের উপর নির্ভর করে ঘনত্বে পরিবর্তিত হতে পারে। ভ্যানিলিন, পি-হাইড্রোক্সিবেনজালডিহাইড, গুয়াইকোল এবং অ্যানিস অ্যালকোহল সহ বেশ কয়েকটি যৌগ ভ্যানিলার সুবাস প্রোফাইলের জন্য গুরুত্বপূর্ণ বলে প্রমাণিত হয়েছে।
এ প্রকাশিত একটি গবেষণাখাদ্য বিজ্ঞান জার্নালদেখা গেছে যে ভ্যানিলা বিনের বিভিন্নতার মধ্যে পার্থক্যের জন্য দায়ী সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ যৌগগুলি হ'ল ভ্যানিলিন, অ্যানিস অ্যালকোহল, 4-মিথাইলগুয়াকল, পি-হাইড্রোক্সিবেনজালডিহাইড/ট্রাইমেথাইলপাইরাজিন, পি-ক্রেসোল/অ্যানিসোল, গুয়াইকোল, আইসোভালেরিক অ্যাসিড এবং অ্যাসিটিক অ্যাসিড। (1)
ভ্যানিলা তেলের 8টি স্বাস্থ্য উপকারিতা
1. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে
ভ্যানিলা তেলের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলি ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করে শরীরকে পরিধান থেকে রক্ষা করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি এমন পদার্থ যা নির্দিষ্ট ধরণের কোষের ক্ষতি প্রতিরোধে সহায়তা করে, বিশেষত যা অক্সিডেশনের কারণে হয়। অক্সিডেশন আমাদের বেশিরভাগ স্বাস্থ্য সমস্যা এবং রোগের পিছনে সবচেয়ে বড় কারণগুলির মধ্যে একটি। এটি মুক্ত র্যাডিকেল গঠনের দিকে পরিচালিত করে, যা শরীরের টিস্যুগুলির জন্য অত্যন্ত বিপজ্জনক এবং ক্যান্সার এবং অকাল বার্ধক্যের সাথে যুক্ত।
উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট খাবারএবং গাছপালা ORAC স্কোর (অক্সিজেন র্যাডিকাল শোষণ ক্ষমতা) দ্বারা মূল্যায়ন করা হয়, যা মুক্ত র্যাডিকেল শোষণ এবং নির্মূল করার জন্য পদার্থের শক্তি পরীক্ষা করে। শুকনো ভ্যানিলা বিন মশলা একটি অবিশ্বাস্য 122,400 এ রেট করা হয়েছেORAC মান! এ প্রকাশিত একটি গবেষণাকৃষি ও খাদ্য রসায়ন জার্নালউল্লেখ্য যে খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস, যা নিরাময় করা ভ্যানিলা বিন এবং 60 শতাংশ জলীয় ইথাইল অ্যালকোহল দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল, উচ্চ মাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ রয়েছে। গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে যে ফলাফলগুলি "খাদ্য সংরক্ষণের জন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে এবং নিউট্রাসিউটিক্যালস হিসাবে স্বাস্থ্যের পরিপূরক হিসাবে ভ্যানিলা নির্যাস উপাদানগুলির সম্ভাব্য ব্যবহারের দিকে নির্দেশ করে।" (2)
2. PMS উপসর্গ থেকে মুক্তি দেয়
কারণ ভ্যানিলা তেল ইস্ট্রোজেনের মাত্রা সক্রিয় করে, এটি মাসিক নিয়মিত করে এবং উপশম করেপিএমএস লক্ষণ।PMS উপসর্গগুলি 75 শতাংশেরও বেশি ঋতুস্রাব মহিলাদের দ্বারা অনুভব করা হয় এবং হরমোনের ভারসাম্য হল প্রাথমিক ফ্যাক্টর যা এই লক্ষণগুলি নির্ধারণ করে। সাধারণ PMS লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে ক্লান্তি, ফোলাভাব, ত্বকের সমস্যা, মানসিক পরিবর্তন, স্তনের কোমলতা এবং ক্র্যাম্প।
ভ্যানিলা তেল একটি হিসাবে কাজ করেপিএমএস এবং ক্র্যাম্পের জন্য প্রাকৃতিক প্রতিকারকারণ এটি হরমোনের মাত্রা সক্রিয় বা ভারসাম্যপূর্ণ করে এবং স্ট্রেস পরিচালনা করে, আপনার শরীর ও মনকে শিথিল করে। ভ্যানিলা তেল একটি উপশমকারী হিসাবে কাজ করে, তাই আপনার শরীর PMS উপসর্গগুলি অনুভব করার সময় অতি সংবেদনশীলতার অবস্থায় থাকে না; পরিবর্তে, এটি শান্ত এবং উপসর্গগুলি হ্রাস করা হয়।
3. ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করে
ভ্যানিলা এসেনশিয়াল অয়েলে অ্যান্টিকার্সিনোজেনিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে - এটি সমস্যা হওয়ার আগে ক্যান্সারের বিকাশকে বাধা দেয়, এটি একটি সম্ভাবনাময় করে তোলেপ্রাকৃতিক ক্যান্সার চিকিত্সা. এই শক্তিশালী তেল ক্যান্সারের কোষের বৃদ্ধি রোধ করে, বেশিরভাগ কারণে এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে যা কোষের অক্সিডেশন প্রতিরোধ করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের ফ্রি র্যাডিক্যাল মেরে ফেলে এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস-সৃষ্টিকারী দীর্ঘস্থায়ী রোগকে বিপরীত করে।
ন্যাশনাল ক্যান্সার ইনস্টিটিউটের মতে, উচ্চ ঘনত্বে, ফ্রি র্যাডিকেলগুলি শরীরের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে এবং ডিএনএ, প্রোটিন এবং কোষের ঝিল্লি সহ কোষের সমস্ত প্রধান উপাদানগুলিকে ক্ষতি করতে পারে। ফ্রি র্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট কোষের ক্ষতি, বিশেষ করে ডিএনএর ক্ষতি, ক্যান্সার এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য অবস্থার বিকাশে ভূমিকা পালন করতে পারে। (3) অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি "ফ্রি র্যাডিক্যাল স্ক্যাভেঞ্জার" হিসাবে পরিচিত যেগুলির সাথে যোগাযোগ, নিরপেক্ষ এবংবিনামূল্যে র্যাডিকেল ক্ষতির সাথে লড়াই করুন.
4. সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করে
ভ্যানিলা তেলে উপস্থিত কিছু উপাদান, যেমন ইউজেনল এবং ভ্যানিলিন হাইড্রোক্সিবেনজালডিহাইড, সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সক্ষম। বেসেল, সুইজারল্যান্ডে প্রকাশিত একটি 2014 সমীক্ষা, ব্যাকটেরিয়া কোষের পৃষ্ঠে ব্যবহার করার সময় অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এজেন্ট হিসাবে ভ্যানিলা তেলের কার্যকারিতা পরীক্ষা করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে ভ্যানিলা তেল S. অরিয়াস কোষের প্রাথমিক আনুগত্য এবং 48 ঘন্টা পরে পরিপক্ক বায়োফিল্মের বিকাশ উভয়ই দৃঢ়ভাবে বাধা দেয়। এস. অরেয়াস কোষ হল ব্যাকটেরিয়া যা প্রায়শই মানুষের শ্বাসতন্ত্রে এবং ত্বকে পাওয়া যায়।
5. এন্টিডিপ্রেসেন্ট হিসাবে কাজ করে
ভ্যানিলা সাধারণত 17 শতক থেকে একটি ঘরোয়া প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছেপুষ্টির সাথে উদ্বেগ এবং হতাশার সাথে লড়াই করুন. ভ্যানিলা তেলের মস্তিষ্কে একটি শান্ত প্রভাব রয়েছে, যা রাগ, অনিদ্রা, চাপ এবং উদ্বেগের সাথে সাহায্য করে।
এ প্রকাশিত একটি গবেষণাইন্ডিয়ান জার্নাল অফ ফার্মাকোলজিপাওয়া গেছে যে ভ্যানিলিন, ভ্যানিলা তেলের অন্যতম প্রধান উপাদান, ইঁদুরের মধ্যে অ্যান্টিডিপ্রেসেন্ট কার্যকলাপ প্রদর্শন করেছে, যা ফ্লুওক্সেটাইনের সাথে তুলনীয়, একটি ওষুধ যা বিষণ্নতা এবং অবসেসিভ কম্পালসিভ ডিসঅর্ডারের চিকিৎসা করে। সমীক্ষাটি উপসংহারে পৌঁছেছে যে ভ্যানিলিন ইঁদুরের অচলতা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে সক্ষম হয়েছিল, যেমন একটি জোরপূর্বক সাঁতার পরীক্ষায় নির্দেশিত হয়েছে, সেডেটিভ বৈশিষ্ট্যগুলি ভ্যানিলা তেলকে কার্যকর করে তোলেস্বাভাবিকভাবে বিষণ্নতার চিকিৎসা. (5)
6. প্রদাহ কমায়
প্রদাহ প্রায় প্রতিটি স্বাস্থ্য অবস্থার সাথে যুক্ত, এবং গবেষকরা তীব্রভাবে দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহের স্বাস্থ্য এবং সম্ভাব্য প্রতিরোধমূলক চিকিৎসা প্রয়োগের উপর প্রভাব তদন্ত করছেন। সৌভাগ্যবশত, ভ্যানিলা তেল একটি উপশমকারী, তাই এটি শরীরের উপর চাপ কমায় যেমন প্রদাহ, এটি একটিবিরোধী প্রদাহজনক খাদ্য; এটি শ্বাসযন্ত্র, পরিপাক, স্নায়বিক, সংবহন এবং রেচনতন্ত্রের জন্য সহায়ক।
ভ্যানিলায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বেশি থাকায় এটি প্রদাহজনিত ক্ষতি কমায়। ভ্যানিলিন, সবচেয়ে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট মান সঙ্গে উপাদান, ক্ষমতা আছেপ্রাকৃতিকভাবে কোলেস্টেরল কমএবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা এবং রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসের লক্ষণগুলি হ্রাস করে। রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস একটি অটোইমিউন কর্মহীনতার কারণে হয় যেখানে শ্বেত রক্তকণিকা তরুণাস্থি ধ্বংস করে।
এটি খাবারের অ্যালার্জি, ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ, মানসিক চাপ বা শরীরে অতিরিক্ত অ্যাসিডের সাথে সম্পর্কিত হতে পারে। ভ্যানিলা তেলের অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, সিডেটিভ এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য এটিকে নিখুঁত করে তোলেপ্রাকৃতিক আর্থ্রাইটিস চিকিত্সা.
7. রক্তচাপ কমায়
শরীরের উপর ভ্যানিলা তেলের উপশমকারী প্রভাব এটি করার অনুমতি দেয়স্বাভাবিকভাবেই রক্তচাপ কমশরীর এবং মন শিথিল করে। উচ্চ রক্তচাপ হল যখন ধমনী এবং রক্তনালীগুলির উপর চাপ খুব বেশি হয়ে যায় এবং ধমনীর প্রাচীর বিকৃত হয়ে যায়, যার ফলে হৃৎপিণ্ডের উপর অতিরিক্ত চাপ পড়ে। উচ্চ রক্তচাপের মাত্রা আপনাকে স্ট্রোক, হার্ট অ্যাটাক এবং ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকিতে ফেলতে পারে।
উচ্চ রক্তচাপের একটি প্রধান কারণ হল মানসিক চাপ; পেশী এবং মন শিথিল করে, ভ্যানিলা তেল রক্তচাপের মাত্রা কমাতে সক্ষম। ভ্যানিলা তেল আপনাকে আরও ঘুমাতেও সাহায্য করে, যা রক্তচাপের মাত্রা কমানোর আরেকটি সহজ উপায়। ভ্যানিলা তেল একটি হিসাবে কাজ করেউচ্চ রক্তচাপের প্রাকৃতিক প্রতিকারকারণ এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবেও কাজ করে, তাই এটি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমায় এবং ধমনীকে প্রসারিত করে।
