এই তেলটি তৈরি করা হয় পেরিলা ফ্রুটসেনস থেকে, যা পুদিনা পরিবারের একটি পাতাযুক্ত, ঝোপঝাড়যুক্ত ভেষজ যা "বন্য তুলসী" (কারণ এটি প্রায়শই তুলসী বলে ভুল করা হয়), "বেগুনি পুদিনা", "র্যাটলস্নেক উইড" এবং "শিসো" নামেও পরিচিত। ঐতিহ্যগতভাবে এশিয়ান দেশগুলিতে জন্মানো পেরিলা ১৮০০ সালের শেষের দিকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এসেছিল, এশিয়ান অভিবাসীদের দ্বারা আনা হয়েছিল। এর তীব্র, পুদিনা গন্ধ রয়েছে (যদিও কেউ কেউ এটিকে দারুচিনি বা লিকোরিসের মতো বর্ণনা করেছেন), এবং হালকা থেকে মাঝারি আর্দ্র, সুনিষ্কাশিত এবং সমৃদ্ধ মাটি পছন্দ করে, পাশাপাশি প্রচুর রোদও পছন্দ করে। এটি চার ফুট পর্যন্ত লম্বা হতে পারে, দানাদার পাতাগুলি শরৎকালে বেগুনি থেকে লাল হয়ে যায়। এই গাছে কচি পাতা এবং চারা উভয়ই কাঁচা বা রান্না করে ভোজ্য। পাতাগুলি প্রায়শই মশলা হিসাবে, রান্না করা বা ভাজা হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং ভাত, মাছ, স্যুপ এবং সবজির সাথে মিলিত হতে পারে। আপনি সালাদে চারা যোগ করতে পারেন এবং স্বাদের জন্য পুরানো পাতা প্রায় যেকোনো কিছুতে যোগ করতে পারেন। এশিয়ায়, অপরিণত ফুলের গুচ্ছ স্যুপ এবং ঠান্ডা তোফুতে ব্যবহার করা হয়, এবং বীজ টেম্পুরা এবং মিসোকে মশলাদার করতে ব্যবহৃত হয়। জাপানিরা এটি আচারযুক্ত বরই তৈরিতেও ব্যবহার করে, যাকে "উমেবোশি বরই" বলা হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, পেরিলা এসেনশিয়াল অয়েল প্রায়শই খাবার, ক্যান্ডি এবং সসের স্বাদ নিতে ব্যবহৃত হয়। পাতা এবং বীজ উভয়েরই প্রোটিন, ফ্যাটি অ্যাসিড এবং রোগ প্রতিরোধী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সহ অনেক উপকারী পুষ্টি উপাদান রয়েছে।
সুবিধা
ত্বকের জন্য বিশেষ করে সংবেদনশীল ত্বকের জন্য পেরিলা আলাদা। বার্ধক্যজনিত ত্বকের চিকিৎসার জন্য এটি চমৎকার - এটি ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ, পরিপক্ক এবং বার্ধক্যজনিত ত্বকের জন্য প্রশান্তিদায়ক, মেরামতকারী এবং শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সুরক্ষা প্রদান করে। ফ্লেভোন সমৃদ্ধ, এটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ প্রদান করে যা ত্বকের কোষগুলিতে ফ্রি-র্যাডিক্যাল-প্ররোচিত ক্ষতি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে, যার ফলে অকাল বার্ধক্য হতে পারে। এই তেলটি একটি সূক্ষ্ম, 'শুষ্ক' তেল যা সহজেই ত্বকে শোষিত হয়। এটি অ-চিটচিটে এবং বিভিন্ন ধরণের পণ্যের জন্য উপযোগী।
পেরিলা নিম্নলিখিত ত্বকের সুবিধাগুলিও প্রদান করে:
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: যদি আপনি বলিরেখা এবং সূক্ষ্ম রেখার উপস্থিতি কমাতে চান, তাহলে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গুরুত্বপূর্ণ।