ছোট বিবরণ:
সাদা চা আসেক্যামেলিয়া সাইনেনসিসকালো চা, সবুজ চা এবং ওলং চা এর মতোই এটির চাষ করা হয়। এটি পাঁচ ধরণের চায়ের মধ্যে একটি যাকে সত্যিকারের চা বলা হয়। সাদা চা পাতা খোলার আগে, সাদা চা উৎপাদনের জন্য কুঁড়ি সংগ্রহ করা হয়। এই কুঁড়িগুলি সাধারণত ক্ষুদ্র সাদা লোম দ্বারা আবৃত থাকে, যা চা নামকরণ করে। সাদা চা মূলত চীনের ফুজিয়ান প্রদেশে সংগ্রহ করা হয়, তবে শ্রীলঙ্কা, ভারত, নেপাল এবং থাইল্যান্ডেও এর উৎপাদক রয়েছে।
জারণ
প্রকৃত চা সব একই গাছের পাতা থেকে আসে, তাই চায়ের মধ্যে পার্থক্য দুটি বিষয়ের উপর ভিত্তি করে: টেরোয়ার (যে অঞ্চলে উদ্ভিদটি জন্মে) এবং উৎপাদন প্রক্রিয়া।
প্রতিটি আসল চা উৎপাদন প্রক্রিয়ার মধ্যে একটি পার্থক্য হল পাতাগুলিকে জারিত হতে কত সময় দেওয়া হয়। চা বিশেষজ্ঞরা জারণ প্রক্রিয়ায় সহায়তা করার জন্য পাতাগুলিকে গড়িয়ে, গুঁড়ো, রোস্ট, আগুন এবং বাষ্প করতে পারেন।
যেমনটি উল্লেখ করা হয়েছে, সাদা চা হল আসল চাগুলির মধ্যে সবচেয়ে কম প্রক্রিয়াজাত এবং তাই এটি দীর্ঘ জারণ প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় না। কালো চা দীর্ঘ জারণ প্রক্রিয়ার বিপরীতে, যার ফলে একটি গাঢ়, সমৃদ্ধ রঙ তৈরি হয়, সাদা চা কেবল রোদে বা নিয়ন্ত্রিত পরিবেশে শুকিয়ে যায় এবং ভেষজের বাগান-সতেজ প্রকৃতি সংরক্ষণ করে।
ফ্লেভার প্রোফাইল
যেহেতু সাদা চা খুব কম প্রক্রিয়াজাত করা হয়, তাই এর স্বাদ নরম এবং হালকা হলুদ বর্ণের, যা কিছুটা মিষ্টি। এর স্বাদ কিছুটা মিষ্টি। সঠিকভাবে তৈরি করলে এর কোনও তীব্র বা তিক্ত স্বাদ থাকে না। এর বিভিন্ন ধরণের চা রয়েছে, যার মধ্যে ফল, উদ্ভিজ্জ, মশলাদার এবং ফুলের আভা রয়েছে।
সাদা চা এর প্রকারভেদ
সাদা চা মূলত দুটি ধরণের: সিলভার নিডল এবং হোয়াইট পিওনি। তবে, লং লাইফ আইব্রো এবং ট্রিবিউট আইব্রো সহ আরও বেশ কয়েকটি সাদা চা রয়েছে, পাশাপাশি সিলন হোয়াইট, আফ্রিকান হোয়াইট এবং দার্জিলিং হোয়াইটের মতো আর্টিসানাল সাদা চাও রয়েছে। মানের দিক থেকে সিলভার নিডল এবং হোয়াইট পিওনিকে সবচেয়ে উন্নত বলে মনে করা হয়।
সিলভার নিডল (বাই হাও ইয়িনজেন)
সিলভার নিডল জাতটি সবচেয়ে সূক্ষ্ম এবং সূক্ষ্ম সাদা চা। এতে প্রায় 30 মিমি লম্বা রূপালী রঙের কুঁড়ি থাকে এবং হালকা, মিষ্টি স্বাদ প্রদান করে। চা গাছের কচি পাতা ব্যবহার করেই এই চা তৈরি করা হয়। সিলভার নিডল সাদা চা একটি সোনালী আভা, ফুলের সুবাস এবং একটি কাঠের মতো দেহ ধারণ করে।
সাদা পিওনি (বাই মু ডান)
হোয়াইট পিওনি হলো দ্বিতীয় সর্বোচ্চ মানের সাদা চা এবং এতে কুঁড়ি এবং পাতার মিশ্রণ থাকে। সাধারণত, হোয়াইট পিওনি উপরের দুটি পাতা ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। হোয়াইট পিওনি চা সিলভার নিডল ধরণের চা থেকে আরও শক্তিশালী স্বাদের। জটিল স্বাদ ফুলের সুরের সাথে পূর্ণাঙ্গ অনুভূতি এবং কিছুটা বাদামের মতো ফিনিশ মিশ্রিত করে। সিলভার নিডলের তুলনায় এই সাদা চাটি একটি ভালো বাজেটের কেনাকাটা হিসেবেও বিবেচিত হয় কারণ এটি সস্তা এবং তবুও একটি তাজা, শক্তিশালী স্বাদ প্রদান করে। হোয়াইট পিওনি চা এর দামি বিকল্পের তুলনায় বেশি ফ্যাকাশে সবুজ এবং সোনালী।
সাদা চায়ের স্বাস্থ্য উপকারিতা
১. ত্বকের স্বাস্থ্য
অনেকেই ব্রণ, দাগ এবং বিবর্ণতার মতো ত্বকের অনিয়মের সাথে লড়াই করেন। যদিও এই ত্বকের বেশিরভাগ অবস্থা বিপজ্জনক বা প্রাণঘাতী নয়, তবুও এগুলি বিরক্তিকর এবং আত্মবিশ্বাস কমিয়ে দিতে পারে। অ্যান্টিসেপটিক এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের কারণে সাদা চা আপনাকে একটি সমান ত্বক অর্জনে সহায়তা করতে পারে।
লন্ডনের কিনসিংটন বিশ্ববিদ্যালয়ের এক গবেষণায় দেখা গেছে যে সাদা চা ত্বকের কোষগুলিকে হাইড্রোজেন পারক্সাইড এবং অন্যান্য কারণের দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে পারে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ সাদা চা এছাড়াও ফ্রি র্যাডিকেল দূর করতে সাহায্য করে যা অকাল বার্ধক্যের লক্ষণ তৈরি করতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে পিগমেন্টেশন এবং বলিরেখা। সাদা চা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যগুলি একজিমা বা খুশকির মতো ত্বকের রোগ দ্বারা সৃষ্ট লালভাব এবং প্রদাহ কমাতেও সাহায্য করতে পারে (1).
যেহেতু ব্রণ প্রায়শই দূষণ এবং মুক্ত র্যাডিক্যাল জমা হওয়ার কারণে হয়, তাই দিনে একবার বা দুবার এক কাপ সাদা চা পান করলে ত্বক পরিষ্কার হতে পারে। বিকল্পভাবে, সাদা চা সরাসরি ত্বকে ক্লিনজিং ওয়াশ হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। দ্রুত নিরাময়ের জন্য আপনি যেকোনো সমস্যাযুক্ত স্থানে সরাসরি একটি সাদা টি ব্যাগ রাখতে পারেন।
২০০৫ সালে পাস্তোর ফর্মুলেশনের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে রোসেসিয়া এবং সোরিয়াসিস সহ ত্বকের সমস্যায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের জন্য সাদা চা উপকারী হতে পারে। এটি সাদা চায়ে উপস্থিত এপিগ্যালোকাটেচিন গ্যালেটের অবদানের কারণে হতে পারে যা এপিডার্মিসে নতুন কোষ তৈরি করতে সাহায্য করে (2).
সাদা চায়ে প্রচুর পরিমাণে ফেনল থাকে, যা কোলাজেন এবং ইলাস্টিন উভয়কেই শক্তিশালী করে ত্বককে মসৃণ, আরও তরুণ করে তোলে। এই দুটি প্রোটিন শক্তিশালী ত্বক তৈরি করতে এবং বলিরেখা প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ এবং বিভিন্ন ত্বকের যত্নের পণ্যে পাওয়া যায়।
2. ক্যান্সার প্রতিরোধ
গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রকৃত চা এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ বা চিকিৎসার সম্ভাবনার মধ্যে দৃঢ় সম্পর্ক রয়েছে। যদিও গবেষণাগুলি চূড়ান্ত নয়, সাদা চা পানের স্বাস্থ্য উপকারিতা মূলত চায়ে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পলিফেনলের জন্য দায়ী। সাদা চাতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি RNA তৈরিতে সাহায্য করতে পারে এবং ক্যান্সারের দিকে পরিচালিত করে এমন জেনেটিক কোষের পরিবর্তন প্রতিরোধ করতে পারে।
২০১০ সালে করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে সাদা চায়ের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি সবুজ চায়ের তুলনায় ক্যান্সার প্রতিরোধে বেশি কার্যকর। গবেষকরা ল্যাবে ফুসফুসের ক্যান্সার কোষকে লক্ষ্য করে সাদা চায়ের নির্যাস ব্যবহার করেছেন এবং ফলাফলে ডোজ-নির্ভর কোষের মৃত্যু দেখা গেছে। গবেষণা চলমান থাকা সত্ত্বেও, এই ফলাফলগুলি দেখায় যে সাদা চা ক্যান্সার কোষের বিস্তার বন্ধ করতে সাহায্য করতে পারে এবং এমনকি পরিবর্তিত কোষের মৃত্যুতেও অবদান রাখতে পারে (3).
৩. ওজন কমানো
অনেক মানুষের কাছে, ওজন কমানো কেবল নতুন বছরের সংকল্প নেওয়ার চেয়েও বেশি কিছু; ওজন কমানো এবং দীর্ঘ ও সুস্থভাবে বেঁচে থাকা একটি বাস্তব সংগ্রাম। স্থূলতা আয়ু কমানোর অন্যতম প্রধান কারণ এবং ওজন কমানো ক্রমশ মানুষের অগ্রাধিকারের শীর্ষে রয়েছে।
সাদা চা পান করলে আপনার ওজন কমানোর লক্ষ্য অর্জনে সাহায্য করতে পারে, কারণ এটি আপনার শরীরকে পুষ্টি আরও দক্ষতার সাথে শোষণ করতে সাহায্য করে এবং বিপাক ক্রিয়া দ্রুত করে আরও সহজে ওজন কমাতে সাহায্য করে। ২০০৯ সালের একটি জার্মান গবেষণায় দেখা গেছে যে সাদা চা শরীরের সঞ্চিত চর্বি পোড়াতে সাহায্য করে এবং নতুন চর্বি কোষ তৈরিতেও বাধা দেয়। সাদা চাতে পাওয়া ক্যাটেচিন হজম প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করতে পারে এবং ওজন কমাতেও সাহায্য করতে পারে (4).
৪. চুলের স্বাস্থ্য
সাদা চা কেবল ত্বকের জন্যই ভালো নয়, এটি স্বাস্থ্যকর চুল গঠনেও সাহায্য করতে পারে। এপিগ্যালোকাটেচিন গ্যালেট নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট চুলের বৃদ্ধি বৃদ্ধি করে এবং অকাল চুল পড়া রোধ করে বলে প্রমাণিত হয়েছে। সাধারণ চিকিৎসার বিরুদ্ধে প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট মাথার ত্বকের রোগের চিকিৎসায় EGCG প্রতিশ্রুতিশীল প্রমাণিত হয়েছে (5).
সাদা চা প্রাকৃতিকভাবে সূর্যের ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে, যা গ্রীষ্মের মাসগুলিতে চুল শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করতে পারে। সাদা চা চুলের প্রাকৃতিক উজ্জ্বলতা পুনরুদ্ধার করতে পারে এবং যদি আপনি উজ্জ্বলতার সুযোগ নিতে চান তবে এটি শ্যাম্পু হিসাবে ব্যবহার করা ভাল।
৫. প্রশান্তি, মনোযোগ এবং সতর্কতা উন্নত করে
আসল চায়ের মধ্যে সাদা চায়ে এল-থিয়ানিনের ঘনত্ব সবচেয়ে বেশি। এল-থিয়ানিন মস্তিষ্কের সতর্কতা এবং মনোযোগ বৃদ্ধির জন্য পরিচিত, কারণ এটি উত্তেজনাপূর্ণ উদ্দীপনাকে বাধা দেয় যা অতিরিক্ত কার্যকলাপের দিকে পরিচালিত করতে পারে। মস্তিষ্কের উদ্দীপনাকে শান্ত করে, সাদা চা আপনাকে শিথিল করতে সাহায্য করতে পারে এবং মনোযোগ বৃদ্ধি করতেও সাহায্য করতে পারে (6).
এই রাসায়নিক যৌগটি উদ্বেগের ক্ষেত্রেও ইতিবাচক স্বাস্থ্য উপকারিতা দেখিয়েছে। L-theanine নিউরোট্রান্সমিটার GABA উৎপাদনে উৎসাহিত করে, যার প্রাকৃতিক প্রশান্তিদায়ক প্রভাব রয়েছে। সাদা চা পান করার সবচেয়ে ভালো দিক হল, আপনি প্রেসক্রিপশনের উদ্বেগের ওষুধের সাথে তন্দ্রা বা দুর্বলতার পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ছাড়াই বর্ধিত সতর্কতার সুবিধা পেতে পারেন।
সাদা চায়ে অল্প পরিমাণে ক্যাফেইন থাকে যা আপনার দিন শুরু করতে সাহায্য করতে পারে অথবা বিকেলে আমাকে নতুন করে সাজাতে পারে। গড়ে, প্রতি ৮ আউন্স কাপে সাদা চায়ে প্রায় ২৮ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকে। এটি এক কাপ কফিতে গড় ৯৮ মিলিগ্রামের তুলনায় অনেক কম এবং গ্রিন টি-তে ৩৫ মিলিগ্রামের তুলনায় কিছুটা কম। কম ক্যাফেইনের পরিমাণ থাকলে, আপনি প্রতিদিন কয়েক কাপ সাদা চা পান করতে পারেন, যা কড়া কফির নেতিবাচক প্রভাব ছাড়াই। আপনি দিনে তিন বা চার কাপ পান করতে পারেন এবং অস্থিরতা বা অনিদ্রা সম্পর্কে চিন্তা করবেন না।
৬. মৌখিক স্বাস্থ্য
সাদা চায়ে উচ্চ মাত্রার ফ্ল্যাভোনয়েড, ট্যানিন এবং ফ্লোরাইড থাকে যা দাঁতকে সুস্থ ও শক্তিশালী রাখতে সাহায্য করে। ফ্লোরাইড দাঁতের ক্ষয় রোধে একটি হাতিয়ার হিসেবে পরিচিত এবং প্রায়শই টুথপেস্টে পাওয়া যায়। ট্যানিন এবং ফ্ল্যাভোনয়েড উভয়ই দাঁতের ক্ষয় এবং গহ্বর সৃষ্টিকারী প্লাক তৈরি রোধ করতে সাহায্য করে (7).
সাদা চায়ের অ্যান্টিভাইরাল এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যও রয়েছে যা দাঁত এবং মাড়া সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। সাদা চায়ের দাঁতের স্বাস্থ্যকর উপকারিতা পেতে, প্রতিদিন দুই থেকে চার কাপ পান করার চেষ্টা করুন এবং সমস্ত পুষ্টি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বের করার জন্য টি ব্যাগগুলি পুনরায় পান করুন।
৭. ডায়াবেটিস নিরাময়ে সাহায্য করুন
ডায়াবেটিস জেনেটিক এবং জীবনযাত্রার কারণে হয় এবং আধুনিক বিশ্বে এটি একটি ক্রমবর্ধমান সমস্যা। সৌভাগ্যবশত, ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ ও নিয়ন্ত্রণের অনেক উপায় রয়েছে এবং সাদা চা তাদের মধ্যে একটি।
সাদা চায়ের ক্যাটেচিন এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট টাইপ ২ ডায়াবেটিস প্রতিরোধ বা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে বলে প্রমাণিত হয়েছে। সাদা চা কার্যকরভাবে ক্ষুদ্রান্ত্রে গ্লুকোজ শোষণের সংকেত প্রদানকারী এনজাইম অ্যামাইলেজের কার্যকলাপকে বাধা দেয়।
টাইপ ২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে, এই এনজাইম স্টার্চকে ভেঙে চিনিতে পরিণত করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করতে পারে। সাদা চা পান করলে অ্যামাইলেজ উৎপাদন বন্ধ করে এই বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণ করা যায়।
২০১১ সালের এক চীনা গবেষণায়, বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে নিয়মিত সাদা চা পান করলে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা ৪৮ শতাংশ কমে এবং ইনসুলিন নিঃসরণ বৃদ্ধি পায়। গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে সাদা চা পান করলে পলিডিপসিয়া দূর হয়, যা ডায়াবেটিসের মতো রোগের কারণে তীব্র তৃষ্ণার্ত অনুভূতি (8).
৮. প্রদাহ কমায়
সাদা চায়ের ক্যাটেচিন এবং পলিফেনল প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যযুক্ত যা ছোটখাটো ব্যথা এবং ব্যথা উপশম করতে সাহায্য করতে পারে। MSSE জার্নালে প্রকাশিত একটি জাপানি প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে সাদা চায়ে পাওয়া ক্যাটেচিন দ্রুত পেশী পুনরুদ্ধারে এবং কম পেশী ক্ষতিতে সহায়তা করে (9).
সাদা চা রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে এবং মস্তিষ্ক এবং অঙ্গগুলিতে অক্সিজেন সরবরাহ করে। এই কারণে, সাদা চা ছোটখাটো মাথাব্যথা এবং ব্যায়ামের ফলে ব্যথা এবং ব্যথা নিরাময়ে কার্যকর।
এফওবি মূল্য:০.৫ মার্কিন ডলার - ৯,৯৯৯ / পিস ন্যূনতম অর্ডার পরিমাণ:১০০ পিস/পিস যোগানের ক্ষমতা:প্রতি মাসে ১০০০০ পিস/পিস